【灵草长白】吉林省道地药材——山楂

在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。

本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。

灵草长白

吉林省道地药材 山楂

本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

性状：本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，有的核已脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。

饮片

炮制：山楂除去杂质及脱落的核。

炒山楂取净山楂，照清炒法炒至色变深。

性状：本品形如山楂片，果肉黄褐色，偶见焦斑。气清香，味酸、微甜。

焦山楂取净山楂，照清炒法炒至表面焦褐色，内部黄褐色。

性状：本品形如山楂片，表面焦褐色，内部黄褐色。有焦香气。

性味与归经：酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

功能与主治：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

用法与用量：9～12g。

贮藏：置通风干燥处，防蛀。

四类人群适合服山楂

吉林省道地药材

脾胃食积者

常见腹胀嗳气、不思饮食、消化不良、积食难消等，山楂是消食化积首选。可取干山楂片 5～10 克泡水喝，反复冲泡至味淡，能快速消积化食。若搭配麦芽、神曲，消食效果更佳。

血脂偏高者

如应酬多、饮食油腻人群，常见血脂偏高、体型偏胖、胸闷身重等。山楂能活血化瘀、降脂通脉，建议用山楂 10～15 克煮水代茶饮，或嚼食山楂制品，方便日常调理。

血瘀气滞者

常见胸腹闷胀、经期腹痛、瘀血阻滞、面色晦暗等，山楂能行气散瘀、活血止痛。可取山楂粉 1～2 克，温水冲服，每日 1 次；或用山楂搭配红糖、玫瑰花煮水，化瘀效果更明显。

产后恶露不尽者

产后瘀血内阻、恶露淋漓不尽，常见小腹隐痛、瘀滞不畅等。山楂能活血化瘀、促进恶露排出，适合用山楂搭配红糖、红枣煮水，帮助子宫恢复。民间也常用山楂红糖水给产后女性调理，是传统实用良方。

山楂油要怎么吃?

吉林省道地药材

新鲜山楂酸甜多汁，可直接生食、做果酱、煮糖水；干制山楂则更适合泡茶、煮粥、煲汤、泡酒，不同食用方式各有风味与功效。需要注意的是，山楂味酸，胃酸过多、胃溃疡者慎用，孕妇、空腹人群不宜过量食用。食用前最好根据自身体质适量服用。

吉林省道地药材

山楂红糖水

用料：干山楂片10克，红糖20克，清水适量。

做法：

1.山楂片洗净备用。

2.锅中加适量清水，放入山楂片，大火煮开后转小火煮 15 分钟。

3.加入红糖搅拌至完全溶化，再煮 3 分钟即可关火。

功效：活血化瘀、温经止痛，适合血瘀痛经、产后恶露不畅者饮用。

吉林省道地药材

山楂麦芽茶

用料：干山楂片5～10克，炒麦芽10 克，冰糖适量。

做法：

1.将山楂、麦芽洗净，放入茶壶中。

2.加入沸水冲泡，加盖焖泡10～15分钟。

3.根据口味加适量冰糖调味，可反复冲泡至味淡。

功效：消食化积、和胃健脾，适合积食腹胀、消化不良、饮食油腻人群日常饮用。

吉林省道地药材

山楂银耳羹

用料：干山楂10克，银耳半朵，红枣5颗，冰糖适量。

做法：

1.银耳提前泡发撕小朵，山楂、红枣洗净。

2.锅中加水，放入银耳、红枣，小火炖煮40分钟至银耳出胶。

3.加入山楂继续煮15分钟，最后加冰糖调味即可。

功效：消食降脂、滋阴润燥，适合秋冬干燥、积食上火者食用。

吉林省道地药材

山楂泡酒

用料：干山楂50克，冰糖30克，白酒500毫升。

做法：

1.山楂洗净晾干，去除果核。

2.将山楂放入干净玻璃瓶，倒入白酒，加入冰糖密封。

3.置于阴凉处，浸泡15～30天即可饮用。

功效：活血化瘀、消食降脂，适合中老年人少量饮用，每日10～15毫升为宜。

重要提醒：蛤蟆油滋补偏腻，外感发热、咳嗽痰多、脾胃虚弱、大便溏稀者不宜单独或长期使用；婴幼儿、痰湿体质、湿热偏重者慎用。食疗仅为辅助调理，不能替代药物治疗，如有不适请及时就医。

本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。

内容来源/党委宣传科

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复　审/王　爽

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