五一前后，这10种蔬菜营养丰富赶紧吃，错过等一年

大家好，我是秀财！

马上快到五一了，这些时令蔬菜要抓紧吃，错过要再等一年，春季正是应季菜最鲜的时候，营养也是最丰富。

这期给大家整理了几种时令营养丰富的菜，赶在五一前后赶紧去吃，春天正是给我们身体补充营养的季节，别等错过了，后悔！不少人忙着规划出游，团零食，却忽略了餐桌上最该抓紧吃的时令鲜货。

第一：春笋

春笋：尝鲜要趁早，过时了味就老。春雨过后的春笋，脆嫩无渣。清香回甘，无论是油焖，炒肉，还是煲汤，都是鲜掉眉毛的。

所以赶在五一前，正是尾货的最佳时期，再不吃就要等到明年了。

第二：香椿

香椿：是春天最后的树上蔬菜，它的赏味期非常短，过了五一之后就会迅速变老，口感发柴，自带独特的香气，焯水后凉拌、炒蛋都是香到上头，非常美味，是春天独有一份的舌尖上的美味蔬菜。

赶在五一前，抓紧时间尝尝鲜吧

第三：蚕豆

蚕豆：软糯清甜，一口带你尝尽春味，新鲜蚕豆颗粒饱满，粉嫩香甜。简单葱油一炒，就是一道美到极点的菜肴，或者是闷进米饭里面都可以，满口都是春天的清香，老人孩子都爱吃，当下吃是最嫩的时候。

还没吃的，抓紧时间，赶在五一前哦。

第四：芦笋

芦笋：蔬菜之王，脆嫩也是正当时，芦笋在4~5月是她的口感巅峰，脆嫩爽口，低脂高纤。白灼，清炒虾仁，都简单又高级，解腻又有营养，非常适合节后清肠。

第五：苋菜

苋菜：红嫩补铁，初夏第一鲜。红苋菜汤汁鲜红，口感软嫩。蒜蓉清炒或做上汤苋菜，鲜美好吃，还能补充营养。五一前也正是现在最嫩的时候。赶在五一前赶快给家人试试，做给孩子老人吃，营养又健康。

第六：莴笋

莴笋：脆嫩多汁，生吃熟吃都好吃。春末的莴笋，皮薄肉脆，凉拌爽口，炒肉鲜香，叶子还能煮汤，从头到尾都是宝，正当季最好吃。

第七：空心菜

空心菜：脆嫩爽口，初夏必吃。刚上市的空心菜茎嫩叶翠，蒜蓉大火快炒，清爽不油腻，下饭又解腻。是餐桌上百搭的快手菜。

第八：蒜薹（tai）

蒜薹：春末标配，下饭一绝。脆嫩的蒜苔，自带清香。蒜薹炒肉，蒜薹炒蛋都是经典的家常菜，香气浓郁，特别下饭，吃。此时吃口感最佳，老了就嚼不动。

第九：西葫芦

西葫芦：5月盛产期，皮薄籽嫩，糊塌子，清炒鸡蛋，怎么做都好吃，营养丰富，大人小孩都爱吃，水分高，好消化，也是春季必吃的，这时候一定要多囤一点，做给家里人吃。

第十：苦瓜

苦瓜：5月开始大量上市，清热解暑，凉拌，炒蛋，酿肉，煲汤都是一流的好菜，一上桌大人小孩都爱吃，低铅高维，热量极低，饱腹感强。想控体重，清肠道的朋友。一定要多吃。

性凉味苦。能清暑热，去火气，夏天吃特别舒服，还能缓解口干舌燥，咽喉肿痛。

护眼护心，富含维生素c胡萝卜素，抗氧化，护血管，对眼睛也非常友好。

开胃助消化苦味能刺激消化液分泌，夏天没胃口，积食腹胀的。吃点苦瓜很管用。

还能增强免疫，多种活性成分，帮身体提升抵抗力，少闹小毛病。

五一了，大家聚餐多，油腻重，苦瓜热量低，膳食纤维足。帮身体清爽一下，肠胃更舒服。五一前后的苦瓜嫩而不苦，去掉苦味，好吃又养生。

其实时令菜吃的不就是为了一口“鲜”吗，赶在五一前后，温差适宜，蔬菜口感是最嫩的时候，营养也是最丰富的时候，别等下次了，再留遗憾，趁着现在新鲜，多给家人安排几段，一口吃掉春天，迎接清爽的夏天吧，这期就分享到这里，我们下期再见！

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