轻松自制！高蛋白、高纤维营养沙拉的绝妙做法

我提到过这道菜可以提前准备，而且完全不需要烹饪吗？

罐装豆类有很多优点。它们价格便宜，保质期长，而且非常方便，因为它们是预先煮熟的。它们通常并不是让人无法抗拒的。即使排水、冲洗并与沙拉酱混合后，它们的味道还是有点，嗯，金属味。

当我为《REAL SIMPLE》夏季刊的后院烧烤故事开发食谱时，我知道我想要包含一个不需要烹饪的豆类沙拉。但我也知道这道沙拉必须非常美味。所以，我用了一个我最喜欢的制作豆类沙拉的技巧：腌制的方式。最终做成了这道清爽可口的柠檬哈里萨醋汁腌黄油豆沙拉。

这个夏天我第一次做这个沙拉招待朋友，大家都给了我很高的评价。从那以后，我每个星期天都会做这个沙拉，方便一周的午餐。这个沙拉放在冰箱里越久，味道就越好，我特别喜欢它的健康成分——每份有11克植物蛋白和8克纤维。

如何制作沙拉

老实说，这真的非常简单，因为不需要烹饪！首先把调味料搅拌在一起。它是由柠檬汁、特级初榨橄榄油、海盐和哈里萨酱制成的。正是最后这个成分增添了主要的风味。

哈里萨是一种来自北非的红辣椒酱，现在在大多数超市都能买到。你可以找找Mina和New York Shuk这两个品牌（我最喜欢的）。虽然哈里萨确实有点辣，但它更像是一种烟熏的水果香料。尤其是这个食谱需要的量，它并不会太辣。

一旦调料混合在一起，将几罐黄油豆排水并冲洗干净，然后将它们和切碎的胡萝卜一起放入调料中，增加甜味和脆感，再加入一些切碎的新鲜香草。现在最重要的是：在上菜之前，让沙拉在密封容器中冷藏至少八小时。

当你准备好上菜（或打包午餐）时，让沙拉在室温下放置15分钟，然后尝一尝，看看是否需要再加点盐。除此之外，不需要最后加调料或装饰。这道沙拉完全可以提前做好。

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沙拉的不同做法

• 豆类 - 我喜欢这道沙拉中黄油豆的肉质口感，但有时它们可能很难找到。白芸豆或北方大豆都是很好的替代选择。我觉得鹰嘴豆也会很不错。
• 香料 - 食谱中需要混合切碎的莳萝和香菜。如果你没有其中一种，可以随意多加另一种。
• 哈里萨调料 - 如果找不到哈里萨调料，可以在调料中加入同等量的辣酱，再加入1/2茶匙的熏红椒粉。味道可能会有所不同，但仍然会有一些烟熏的辣味。如果你使用哈里萨，觉得需要更多的辣味，可以再加最多一汤匙。
• 增加蛋白质的选择 - 加入一些撕碎的熟鸡肉（比如烤鸡）或一些沥干水的罐装金枪鱼，最好是用橄榄油保存的。让蛋白质和豆类一起腌制过夜。

沙拉的上菜方法

我为一次后院烧烤而开发了这个食谱，它绝对是聚餐或野餐的明星菜品，因为你可以提前做好，携带方便，而且在室温下也很好吃。我也很喜欢把它当作午餐，无论是在家工作还是在办公室。为了让它成为一顿完整的餐，我按照上面的建议加入一些罐装金枪鱼，然后把它放在小芝麻菜上。

如果你仍然不相信你需要赶紧做这个沙拉，那就别光听我说。有位网友评论道：“这个食谱太棒了！！！……简直太赞了！！！”

我完全同意！