内蒙古
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黄豆炖猪蹄
提前泡发的黄豆颗颗饱满，猪蹄斩块焯水去腥，一同丢进砂锅，加姜片、八角和足量清水慢炖一个半小时。
炖到猪蹄皮软肉糯，筷子一戳就能透，黄豆也吸饱了肉香，炖得沙沙绵绵。
咬一口猪蹄，胶质感黏在嘴唇上，咸香入味不腻口，黄豆抿开就是满口鲜香，连汤汁都想用来拌米饭。
豆腐焖娃娃菜：清鲜担当。
嫩豆腐切小块煎至两面微黄，盛出后用余油炒软娃娃菜，再倒回豆腐，加少许生抽、半碗清水焖煮五分钟。
娃娃菜的甜鲜浸进了豆腐的孔隙里，豆腐软嫩入味，娃娃菜软而不烂，汤汁鲜得可以直接喝，清爽解腻刚好中和猪蹄的厚重。
蒜叶炒豆干：是最接地气的下饭菜。
香干切薄片煎到边缘微焦，倒入新鲜蒜叶大火快炒，加一勺生抽、少许盐调味。
豆干带着熏香的韧劲，蒜叶脆嫩辛香，简单一炒就香气扑鼻，夹一筷配米饭，越嚼越有滋味。
浓醇、清鲜、咸香各有各的好。
就着热饭慢慢吃，胃里暖了，心也跟着踏实，普通的小日子，就藏在这些吃不厌的家常味道里。
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