新品48元一杯被吐槽太贵！阿嬷手作创始人：基于成本定价

近日，网红新茶饮品牌阿嬷手作推出“莲雾与山竹”新品，因定价48元被消费者吐槽价格太贵。

南都湾财社记者从广深多家阿嬷手作门店处了解到，饮品售价高系因产品的原材料比较贵，据介绍，目前“莲雾与山竹”有48元和38元两种价格可以选择，48元的价格版本除了保留山竹顶部果肉，还会额外添加30g的山竹纯果肉。

4月16日，阿嬷手作创始人邓倩向南都湾财社记者表示，定价是基于产品原料成本去合理核算的，该款是季节限定的新品，品牌方希望更开放去选择一些好的食材来做产品创新，不会为了贵为贵。

阿嬷手作推48元一杯新品

消费者吐槽“太贵了”

据阿嬷手作官方账号，品牌于4月10日官宣新品“莲雾与山竹”。点单小程序显示，该款新品包含9颗山竹以及约1.5个莲雾，茶底为茉莉绿茶，山竹每颗约75g，莲雾每个约70g。品牌方宣称，使用的莲雾来自海南岛，而山竹则为进口。

产品页面显示，该饮品售价48元一杯，若消费者选择“去顶部山竹果捞”，饮品售价38元。

因售价过高，该饮品在社交平台引发消费者吐槽。部分消费者质疑，原料成本是否如此高昂，要让饮品定价接近50元；也有部分消费者认为因为价格高所以不太可能复购；此外，有部分消费者质疑，品牌方是否为了其高端的品牌调性而推出这款高价饮品。

广深门店：

售价高是因为产品原材料较贵

48元的饮品会额外添加30g山竹果肉

4月16日，南都湾财社记者以消费者身份致电广州、深圳多家阿嬷手作，多名门店店员表示，该款饮品售价较高，主要是产品的原材料比较贵。其饮品规格为500ml，主要原材料包括进口山竹、海南黑金刚莲雾和茶底。

有店员表示，水果是厂家直接配送到门店的，因此不清楚水果来自哪里，也不清楚成本价，但有店员表示，山竹来自于东南亚，每天都新鲜配送到店。

值得注意的是，根据阿嬷手作小程序，“莲雾与山竹”有两个价格可以选择。48元/杯的为“顶部山竹果捞”，山竹用量约675g（即9颗75g山竹的重量），而38元/杯的则为“去顶部山竹果捞”，山竹用量560g（以此计算，去顶部后，每颗山竹重量约62g），产品页面还标注“顶部山竹纯果肉用量约30g”。

有门店店员解释，48元、38元的饮品都使用了9颗山竹，区别只是48元的饮品中会额外添加30g的山竹果肉。这意味着，售价48元的饮品，除了含有9颗山竹（每颗75g），还会额外多30g的山竹纯果肉。

创始人：

定价是基于产品原料成本去合理核算的

当然不会为了贵而贵

4月16日，阿嬷手作创始人邓倩向南都湾财社记者表示，该款饮品定价48元系因用料成本高，团队研发这款产品很久，对于定价也有过犹豫与纠结，“最后（我们）还是觉得味道不错，不想因为定价问题就放弃”。她表示，用料之一的山竹也是有等级划分的，公司选用的都是很高等级的原料。

未来产品价格带会如何变化？邓倩告诉南都湾财社记者，公司的价格策略不会调整，定价是基于产品原料成本去合理核算的，“山竹和莲雾”这款是季节限定的新品，品牌方希望更开放的去选择一些好的食材来做产品创新，“当然不会为了贵而贵啦”。

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“莲雾与山竹”是阿嬷手作目前售价最高的饮品

持股的餐饮品牌曾因一碗55元螺蛳粉引争议

阿嬷手作2018年创立于广西南宁，主体企业为广西手作幸村餐饮管理有限公司。窄门餐眼显示，截至4月11日，阿嬷手作共有86家门店，其中广东省门店数量最多，为33家。

阿嬷手作是新茶饮赛道中新晋的等位王，2022年1月，它在上海首店刚开业时，门店一开门营业，点餐系统里就会涌进几百杯订单，取餐的等候时间动辄3、4个小时，甚至有消费者等了9个小时。

官方小程序显示，目前，阿嬷手作饮品定价普遍在25元左右，上述“莲雾与山竹”是阿嬷手作售价最高的饮品，此外，阿嬷手作还销售有机米酒和有机酒酿，分别售价57元和47元。

天眼查显示，阿嬷手作共有4轮融资，投资方包括顺为资本、大湾区共同家园发展基金、麦星投资和Manner咖啡。目前，Manner咖啡关联企业上海茵赫实业有限公司持有阿嫲手作约1.2%股份。

阿嬷手作近期曾因其持股的餐饮品牌“鑼獅LUÓ SHĪ”售价高而引发争议。“鑼獅LUÓ SHĪ”品牌于今年1月末在上海试营业，目前仅一家门店，据报道，该店一碗招牌螺蛳粉售价55元，被部分消费者吐槽价格过高。天眼查显示，阿嬷手作持有该品牌主体企业上海锣狮餐饮管理有限公司25%的股份。

在新茶饮行业，企业其实已不乐于推高价饮品。各家茶饮品牌小程序显示，喜茶单杯饮品最高价为28元，奈雪最高价22元，沪上阿姨22元，茶百道21元，古茗18元。此前，茉酸奶曾推出一份关于榴莲奶昔定价的问卷而引发争议，根据该问卷，该款饮品价格选项分别为68元、88元、108元。

采写：南都湾财社记者 冯家钜 詹丹晴