4月20日谷雨，别忘：吃3菜，喝2汤，忌1味，祛湿排毒，健脾护肝

日子真快，仿佛才过清明没几天，假期的情景仿佛就在昨天，转眼就到了下一个节气——谷雨，其在春季之中位列最末，是春的收尾。在整个春季中，这个节气堪称是雨水最多的一个节气，而充足的雨水是谷物类作物生长的必要条件，顺应天时，南北各地都进入春耕忙碌阶段，为夏日的收获打基础。

当然谷雨节气是春夏更替的一个标志，气候变化明显，是养生的关键期。俗话说“谷雨不养生，夏日徒伤悲”，这个时节里阳气越发旺盛，空气湿度增加，遵循这样的特点，要注意保护脾胃肝脏，同时也要重视起祛湿排毒这一内容。下面就来跟大家分享适合这个时节的饮食内容，届时别忘：吃3菜，喝2汤，忌1味，祛湿排毒，健脾护肝，平平安安地为春天收尾，来看看吧~

吃3菜

荷兰豆，家里人都很喜欢的一种绿色蔬菜，说它是豆类，但也很特殊，吃的是它的嫩豆荚，又脆有鲜甜。其中富含纤维素，植物蛋白，维A，钾，镁，钙等，营养全面，有益于缓解虚乏，保护肝脏，健脾排毒，改善体质等，现在正当季。

1、想要吃着爽口，摘的时候要仔细，需要将老筋都撕掉，然后将其洗好。另外再切点胡萝卜丝。

2、起锅放水，可以适量多一些，烧开后，挤一点点油进去，菜放进去，一分钟之后，其熟透后捞起来，胡萝卜放里边，十几秒钟后捞出来。

3、晾凉一些，将荷兰豆置于菜板上改改刀，切成丝，这也是其入味的关键。

4、接着来将其都放碗里，一把蒜蓉，酱油，蚝油，些许盐，不能少了一大勺热油，马上就搅拌匀了，滋味就有了。

百合，容易被人们忽略的一种养生菜，吃起来微微苦，富含优质碳水，胆碱，蛋白质，磷脂，抗氧化物等，可以帮助我们改善体质，安神去燥，健脾和胃，促进代谢等。春末夏初经常吃点，好处很多。

1、一个鲜百合，将其切开，层层剥好了，用清水洗两遍。

2、两三根芹菜，摘过洗好，切成小块。再剥一些虾仁出来，要冲过之后，控干。

3、起锅放油，丢些姜丝在里边，热透后，先把虾放进去炒，几下就变色，马上给盛出来。

4、接着在里边丢些蒜蓉，大芹菜倒里边，迅速炒炒，其断生后放百合，很容易熟，炒到边缘几乎透明时，淋上一点点美极鲜，虾仁倒回去，再补点盐，调好味道后出锅。

菠菜，这个季节不吃这菜有点亏，真是大量上市的时候，两块钱买一大捆。其可是“营养模范生”，营养多样均衡，帮助我们保肝护眼，促进肠胃消化，提升免疫力等。既可以当菜，也可以做成饼类，好吃又营养。

1、家里有个娃，我总是想办法让他多吃些菜，这个吃法他很喜欢。把菠菜摘洗好了，先用开水焯透，然后晾凉。

2、将其中的水攥攥，继续切碎些，置于碗里，打入鸡蛋一两个，补充一个30克的白开水，先拌匀，接着放点盐，面粉加一些，混合匀了。

3、电饼铛热透后，往里边喷点油，将其倒进去，如果多的话分几次来做，摊薄些，撒点白芝麻。

4、两面一起加热烙，两分钟就熟，看上去有些发黄，这时候就可以盛出来了，切成小块放在盘子里，即可上桌。

喝2汤

丝瓜汤，天气越来越燥了，雨后还会有着湿热之感，汤羹类要多喝起来。丝瓜是常见的食材，帮助我们清火护肝，健脾化湿，煮汤喝特别滋润。

1、这里先把丝瓜处理好了，皮要去了，冲一冲黏液，再改成大块。

2、一些蛏子，先泡一会儿，之后注意洗净。在锅里放水，丢些葱姜煮开了，其倒里边，一分钟后，其都张开口，将其捞起来，冲洗过后，将肉剥出来。

3、重新在锅里添上饮用水，丝瓜放进去，烧开之后，将蛏子也放里边，加点姜片，再煮两分钟，调些盐即可。

玉米汤，如今新鲜的玉米开始上市了，其也是非常适合这个时节的黄金食材，帮助我们补充能量，促进肠胃消化，健脾胃，排毒祛湿，煮汤喝清甜爽口。

1、这里在玉米的基础之上搭配了好几种食材，先把玉米剁成小段，再洗点香菇切块。胡萝卜和藕也各来一小段，洗好切好。

2、起锅一点油，先把香菇倒里边，经过炒制后，其会更香，往里边添上饮用水。

3、接着把几样蔬菜都放里边，咕嘟咕嘟煮半小时，全都熟透后，调些盐，葱花即可。

忌1味

燥味，春末夏初，谷雨时节的气候更偏初夏的感觉，气温呈上升趋势，雨水多，空气潮湿，这时候要注意补充些汤汤水水，同时也要以清淡的饮食为主。而火锅，烧烤，煎炸的食物都属于燥味，容易引起上火，且不利于脾胃运转，还可能会加重湿气，因而要少碰。

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