山东
千万不要把鸡蛋放进微波炉里加热。
否则你一定会后悔的！
国外小姐姐用微波炉加热鸡蛋，结果几秒钟就后悔了。
鸡蛋竟然发生了爆炸。
当然，还有更离谱的。
鸡蛋放进微波炉里加热后，看着没什么问题，跟普通鸡蛋一样。
但是用刀切的时候，却发生了爆炸，就像一个定时炸弹一样……
那么，你有没有好奇。
用微波炉加热鸡蛋，为什么会发生爆炸呢？
我们平时烹饪食物，用到的主要是热传导的原理。
通过明火或是电热丝等，对食物进行加热。
这种热传导的方式，最大的特点就是，食物受热是由外而内的，最先由外部受热，然后热量慢慢传导到内部。
这就是为什么，油炸冰激凌真能做出来的原因。
给冰激凌挂上糊下油锅炸，高温之下最先受热被炸熟的是最外层的糊，里面的冰激凌还不等热量传导进去，就已经出锅……
但是微波炉却不同。
微波炉加热食物的原理不是热传导，而是利用高频微波对食物进行“加热”。
热传导与微波加热的区别
微波炉里的核心是内部的磁控管，可以将电能转化为频率为2450MHz的微波电磁波。
这样的微波能够轻易穿透食物，但是如果遇到食物中的水分、脂肪、蛋白质等物质分子时，却会被它们吸收，这些物质分子吸收高频微波，会被迫产生每秒24.5亿次的高速振动或旋转，在这个过程中，因为极性分子在交变电场中的摩擦碰撞作用，动能也就会转化为热能，食物也就会从内部整体分子层面被加热了。
利用微波炉的这种原理加热食物，最大的好处就是，加热快且加热均匀，能够整体同时加热升温，不存在温度梯度的问题……
看明白微波炉加热食物的原理后，相信很多人应该就明白，鸡蛋不能用微波炉加热的原因了。
不明白也没关系，大川简单讲一下，你就明白了。
鸡蛋内部是液态，而蛋壳则是固态，使用微波炉进行加热的过程中，内部的水分会迅速气化蒸发，但蛋壳和内层的内膜却无法膨胀。
这时候，鸡蛋内部的气压就会越来越大，一旦蛋壳和内膜无法承受这样的压力，便会在瞬间发生爆炸。
子弹的激发原理也是一样的。
当子弹底火受到撞针撞击，就会引燃内部的火药，火药燃烧导致内部压力瞬间增加，弹头就会被这样的压力给激发发射出去……
剥了壳的熟鸡蛋用微波炉加热也一样会爆炸。
熟鸡蛋的外层蛋清是蛋白质结构，拥有极强的韧性，内部的水分在微波炉的作用下气化蒸发，导致蛋黄和蛋清之间的腔室内，积蓄大量蒸汽。
这些蒸汽的积蓄，甚至会导致其内部气压超过3个大气压。
鸡蛋外表看上去虽然没什么变化，但用刀切的时候，切开的瞬间，便会导致内部气体瞬间膨胀，从而发生爆炸。
除了鸡蛋不能用微波炉加热外，其它大部分带壳的食物也不能用微波炉加热，否则也有爆炸的可能。
水和浓粥等浓稠液体也不能用微波炉加热，否则容易沸腾或是爆炸。
烤串、腊肉这类高油脂低水分的食物，同样也不能用微波炉加热，这是因为这些食物中的油脂，容易被烧焦，产生苯并芘等致癌物，人长期食用有致癌风险。
还有一种非常有意思的食物不能用微波炉加热，大川觉得有必要重点简单讲一下。
这种食物就是葡萄。
葡萄不能用微波炉加热，不是因为葡萄带皮，而是因为两颗葡萄在微波炉里加热，它们不小心接触到，可能会产生特殊的等离子体电火花，并继而引发爆炸。
之所以会这样，主要在于葡萄直径约为1-2厘米，这与微波炉微波在介质中的波长相近，更容易形成电磁共振现象，导致微波能量被困在葡萄内，从而形成能量聚焦。
而两颗葡萄接触到的时候，接触点的面积非常小，强大的微波能量会在接触点附近汇聚，从而产生强度极高的电场。
加之葡萄富含钠、钾等离子。
在强电场的作用下，这些离子会发生高速运动碰撞，这样一来两颗葡萄的接触点上，便可能出现空气电离，并形成等离子体电火花，温度一度可达3000℃以上。
这样就很容易引发爆炸……
当然了，微波炉除了能用来加热食物。
还有一些网友开发出来的“邪修”用途。
有人甚至利用微波炉来人工合成红宝石。
虽然合成出的红宝石，克重不是很大，但却是真正意义上的红宝石……
如果你对这种“邪修”感兴趣，大川后面会专门写一篇文章，详细讲解其中的科学原理。
不过有必要先说明一下，这样做是存在巨大危险系数的。
没有专业防护的情况下，普通人千万不能模仿……
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