运河一品｜常州沙河桂茗：承龙井技法 铸天目香魂

“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

江苏也有个叫“桂林”的地方，就是常州溧阳天目湖镇上的桂林村。沙河桂茗就是产自桂林茶场的一种绿茶品牌。

溧阳地处苏、浙、皖三省交界处，是一座秦代建县历史悠久的千年古邑，这里旅游资源丰富、文化底蕴深厚。桂林村，地处溧阳沙河水库和大溪水库两大水域之间的黄金地带。相传北宋文学家汪藻访友至此，见五峰挺秀，桂树成林，遂名此地为“桂林”。南宋庆元二年，进士方桷任溧阳县令，在此开创方氏总祠堂——敦睦堂，聚族而居、繁衍生息800余年。这里群山环绕，水汽氤氲，形成了特别适宜农作物栽培的气候。这里栽种的茶叶，片片滋润饱满，冲泡后鲜爽醇厚。先天的优势造就了桂林村独有的茶文化底蕴。

桂林村的富民强村之路最早要追溯到 20 世纪 70 年代。1972年，村里建立桂林茶场并成为知青点，一批批知识青年成为茶场垦荒种茶、采茶制茶的主力军。1984年，桂林茶场推出“沙河桂茗”品牌。1991年，“沙河桂茗”通过国家级名优茶鉴定，之后接连荣获第二届中国农业博览会金奖、“中茶杯”特等奖和“陆羽杯”特等奖等 20 多项荣誉。“沙河桂茗”的制作工艺和风格特征，奠定了天目湖系列名茶的发展基础，也被载入江苏省绿茶制作“非遗”名录，茶叶已成为桂林村的支柱产业之一。

沙河桂茗是桂林茶场根据龙井茶制作技艺研究制作的名茶。1985年，以陈水生厂长为核心的技术骨干攻坚克难，成功创制。外形扁平苗秀，色泽绿润显毫，香气高雅持久，汤色清澈明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀成朵，品尝后齿间芳香尤存。一直以来，茶叶是桂林村的支柱产业之一，通过土地流转、土地复垦，村里建了高标准茶园和茶产业生产基地，茶产业发展势头强劲。村里现有茶厂 40 多家，茶园 1000 多亩。2020 年，桂林村生产、加工和销售干茶10万公斤，包括绿茶、红茶、黄金芽茶、奶白茶等品种，茶叶年收入达8600万元。

茶场面积从300多亩扩展到875亩，带动全村种茶热潮；1998年茶场产值突破300万元，村民人均收入翻了几番，桂林村成为全市闻名的茶叶特色产业村、富民小康村。如今，全村茶园面积超3000亩，茶企50余家，年产干茶10万斤，茶叶产值达8600万元；茶产业还带动旅游业发展，茶旅企业120余家，茶旅产值突破3亿元

“非遗”不代表落后于时代。在桂林村，手工炒茶已逐步成为历史，杀青机、理料机、烘干机等制茶设备的引入，大大提高了制茶效率，全自动制茶流水线对温湿度、时间的精准控制，让制作出来的茶叶品质更优、品相更好。

近年来，桂林村始终恪守“绿水青山就是金山银山”这一理念，按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求，充分挖掘生态优势，释放生态红利，农村环境不断改善，村庄更加宜居。如今的桂林村，道路宽阔，屋舍整齐，绿树四合，环境优美。村旁茶园吐翠，果树飘香，池塘水清草绿，田野沟渠纵横，目光所到之处皆是生机勃勃的乡村美景。“美丽风景”带来了“美丽经济”，众多游客来此休闲观光。

（大运河新闻热线：18611735190）

来源：扬子晚报、句广网、新安晚报

制作 曹宇

编校 延晨 徐蓉

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