从长江之畔的封藏大典 读懂泸州老窖传承七百载的浓香奥秘

风过泸州带酒香。踩着明代的小青砖进入始建于公元1573年、至今仍在酿酒的国宝窖池，在一方方老窖池间缓步前行，每呼吸一口都是几百年时光酝酿的浓香。

北纬28度，长江之畔的泸州，是有着两千多年酿酒史的中国酒城，也是中国浓香型白酒的发源地，诞生了“单粮开浓香”的泸州老窖。漫长岁月里，一代又一代泸州老窖酿酒人守护窖池、传承技艺，让千年酒脉绵延生长。

这一方水土有着怎样的美酒密码？源自长江沃土的馈赠，如何化作了穿越时光、滋养万家的浓香至味？三月的春光里，泸州老窖在泸州东门码头盛大举行2026年国窖1573封藏大典，开启了一场“浓香鼻祖”寻根之旅，解密“单粮浓香”的品质密码，诠释“天地同酿”的匠心坚守，铺展开700多年活态传承的生动图景。

长江的馈赠 让泸州成为酿酒胜地

世界上所有伟大的文明都与河流有关。青藏高原万古雪山上的皑皑白雪化为河水，一路奔流，在横断山脉蜿蜒盘旋。在中国大西南的群山之中，万里长江穿山劈谷来到泸州，为这里带来温润的气候、优质的水源，以及独特的土壤和微生物群落，构筑出独一无二的酿酒微生态。正因这不可复制的风土，联合国粮农组织与教科文组织将泸州认定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。

有酿酒专家在参与封藏大典活动时谈到，“泸州出好酒”“风过泸州带酒香”不是偶然，是地理条件决定的必然。凡是能出好酒的地方，都有自己独特的“地理配方”，也就是自然风土。泸州的自然风土，恰好是酿酒微生物最喜欢的那一套。北纬28度的气候优势、长沱两江共筑的发达水系、泸州独有的粘性紫色土壤，这些地理条件叠加，构成了一个完整、自洽的自然酿造生态系统，成就了泸州酿酒不可复制的自然风土。

泸州独特的气候、土壤条件以及丰沛水源不仅适合酿造微生物的生长繁衍，同样十分适合酿酒原料高粱的种植。泸州糯红高粱支链淀粉含量高达92%以上，无疑是自然赋予的酿酒天赋。

为了坚持浓香型白酒的纯正血统，泸州老窖一直采用产自泸州的糯红高粱，并坚持传统的“单粮”酿造工艺，所酿之酒口感更为纯净、醇厚。

泸州老窖坚持单粮酿造，不仅源于自然禀赋，更由历史所奠定。公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉始创“甘醇曲”，开启中国白酒大曲酒酿制序幕。甘醇曲证明了：用好一种粮食，把它研究透，完全可以酿造出顶级美酒，这为后来泸州老窖的单粮酿造奠定了根基。

对泸州老窖而言，单粮酿造是历史的选择，是技艺的积累，也是企业价值观的坚守。

活态窖池和非遗技艺共酝经典浓香

浓香鼻祖，国窖新章。今年封藏大典恰逢1573国宝窖池群荣膺行业首家全国重点文物保护单位30周年、泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产20周年，泸州老窖“活态双国宝”迎来重要纪念时刻。

至今持续酿造453年的“1573国宝窖池群”，是酿酒“活文物”，它开创利用土壤微生物固态发酵酿酒先河，铸就“千年老窖万年糟”的工艺精髓。至今不断代传承702年的泸州老窖酒传统酿制技艺，是酿酒“活技艺”，不仅为浓香技艺立标准，更引领着行业技术体系不断精进突破。

封藏大典现场，嘉宾们穿过寓意深刻的三重“浓香之门”——“浓香起源地”“活态双国宝”“浓香鼻祖”，从地理、历史、文化、技艺等多维度走近浓香文化，感受泸州老窖的活态传承和匠心坚守。

而当新年度的国窖1573春酿正式出酒，全场嘉宾在长江边共品一抹醇厚的浓香，并见证春酿入洞封藏，大家更深刻地理解到泸州老窖顺天应时、天地同酿的酿造哲学。一杯春酿里，有非遗技艺之美，也有传统文化之味。

事实上，泸州老窖的经典浓香既是泸州独特的自然风土所赋予的，也是一代代酿酒人以活窖池、活技艺与高粱对话所塑造的。进入新时代，泸州老窖更用科学将酿酒天赋推向极致——从20世纪起便开启专用原粮选育，如今已实现从种子到收割的全产业链有机化管理，让国窖1573成为浓香型白酒唯一有机认证产品。泸州老窖还不断以科技创新驱动发展，攻克高端名酒降度技术难题，让38度国窖1573成为行业首个百亿低度大单品，更打造行业首家“灯塔工厂”，引领行业数智转型。

开浓香新局 启国窖新章

2025年，白酒被纳入国家“历史经典产业”体系。作为中国浓香型白酒的开创之地、技艺之源，泸州老窖早已肩负历史使命，在弘扬浓香技艺、创新文化表达、赋能产业发展的道路上深耕。

持续举办的封藏大典，正是泸州老窖开创性文化表达的代表作。历经十九年创新升级，如今封藏大典已从单一的民俗活动发展成为内容丰富、亮点不断的文化IP。一系列沉浸式体验活动，将看不见的微生物发酵、听不见的匠人与粮食的对话，转化为了可感可知的文化体验，让消费者共享一场浓香文化盛典。

参与系列活动的业内人士、各界嘉宾纷纷表示，封藏大典展现了泸州老窖深厚的浓香底蕴和开拓创新的品牌精神，传递了一个民族品牌对传统文化的虔诚守望。它不仅是一场仪式，更是一种价值锚定。

一坛浓香，源远流长。回望历史，泸州老窖深植于长江沃土、酿酒龙脉，“以泸香定浓香”，推动“浓香天下”格局形成；聚焦当下，泸州老窖传承创新、数智转型，让“活态双国宝”焕发时代活力，与生态共生、与时代共进。

展望未来，“浓香鼻祖”泸州老窖也必将坚守初心与匠心，择一事，终一生，酿好酒，开浓香新局，启国窖新章！