法国人严选的10道法餐是这些！油封鸭未进前五

巴黎3月19日（鲁佳）根据益普索研究所（Ipsos）的最新研究，97%的法国人对法国美食持积极看法，西南部被认为是法国美食要地。

据法国信息台报道，17日公布的益普索研究所这项民调报告揭示了法国人对本国美食的态度。该报告显示，97%的法国人对法国美食持有良好评价，50%的法国人将西南部视为法国美食最丰富的地区。

具体来说，36%的法国人提到奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区（Auvergne-Rhône-Alpes）以及里昂地区，紧随其后的是，阿尔萨斯地区（Alsace，33%）、布列塔尼大区（Bretagne，30%）、勃艮第地区（Bourgogne，28%）、普罗旺斯地区（Provence，25%）、萨瓦省（Savoie，21%）、科西嘉（Corse，14%）、北方省（Nord，11%）、洛林地区（Lorraine，8%）、阿基坦地区（Aquitaine，8%）、汝拉省（Jura，6%）。

被问及最著名的法国菜肴时，46%的受访者认为勃艮第牛肉（bœuf bourguignon）是在全球最具代表性的法国菜肴：

紧随其后的是卡苏莱（cassoulet，27%）：

法式白炖小牛肉（blanquette de veau，23%）：

勃艮第蜗牛（escargots de Bourgogne，18%）：

拉克莱特奶酪（raclette，18%）：

可丽饼（crêpes，17%）：

油封鸭（confit de canard，17%）：

土豆猪肉腌酸菜（choucroute garnie，15%）：

多菲内焗菜（gratin dauphinois，13%）：

炖菜锅（pot-au-feu，13%）：

该研究的另一项发现是，近七成法国人表示每星期至少会食用一次传统法式菜肴；近八成受访者称在家中烹饪过法式菜品。其中，62%的人通过烹饪专业网站获取法餐菜谱，48%的人通过家人或朋友之间学习法餐菜谱。

当被问及餐厅选择时，55%的法国人表示，会事先查看食客评论或亲友推荐，51%的人认为餐厅口碑与亲友推荐是选择的首要依据，其次是谷歌地图、苹果地图等应用程序（38%），最后是TripAdvisor（24%）。选择餐厅时，74%的法国人认为性价比是重要因素，此外也包括美食品质（67%）、接待与服务（41%）、氛围与环境（36%）。

文｜鲁佳

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