全国政协委员孙宝国：提升全民食品科学素养 筑牢产业发展根基

经济参考报记者 邓婕

今年政府工作报告提出“严格食品、药品、重点工业产品、特种设备等安全监管”，食品安全治理与产业转型升级成为代表委员热议的民生议题。全国政协委员、中国工程院院士孙宝国建议，提升全民食品科学素养，以科学凝聚共识，推动公众健康与产业发展双向赋能，筑牢食品产业发展根基。

当前，我国食品产业规模稳居全球前列，生物制造、人工智能等新技术持续融入行业，健康化、智能化成为发展方向。但公众食品科学素养整体偏低的问题依然突出，“食品添加剂有害”“隔夜水致癌”等非科学认知仍有市场，食品谣言与伪科普屡禁不止。这既加重公众消费焦虑，也阻碍产业创新成果转化，成为制约行业高质量发展的重要因素。

孙宝国表示，提升全民食品科学素养是产业高质量发展的必要举措。我国食品学科生态系统全球领先，但科技实力与公众认知存在差距，“科学领先、认知滞后”的状况会限制产业价值释放；食品安全治理已进入全链条、全周期、全要素统筹的新阶段，传统风险与新技术带来的新挑战并存，需要以科学实证强化社会共治能力；另外，食品产业向“吃得健康”转型，离不开全社会科学认知的同步提升，这也是保障公众健康、支撑行业可持续发展的基础工作。

为此，孙宝国提出三方面建议，以推动居民食品科学素养提升。

首先，在顶层设计层面，建议将食品科学素养提升纳入国家科学素质建设体系。在全民科学素质行动规划纲要修编中，增设“食品科学素养提升行动”，明确涵盖营养健康知识、食品加工技术认知、食品添加剂科学解读等内容，并将其纳入公民科学素质评价指标体系。

其次，在科普体系构建层面，建立年度科普主题与科学共识发布机制，针对“保健食品”、“食品生物制造”等热点议题，组织院士专家厘清科学边界，同时运用人工智能、虚拟现实等技术打造沉浸式科普产品，让科学传播更生动、更易普及。

再次，在人才队伍建设层面，“要推动科学家做科普常态化，鼓励食品领域院士专家带头参与科普工作。”孙宝国建议，探索建立国家食品科普专家库，将高质量科普成果纳入人才评价与职称评定体系，常态化开展校园、社区、基层科普培训，形成政府主导、专家领衔、社会参与的科普工作格局。

来源：经济参考报