河北
开面包房的邻居教我的配方，吃上瘾了，最近天天做！
家里有空气炸锅的，答应我，一定要去试试这个红豆奶酪包，百吃不腻！
蓬松暄软的外皮，布满香甜的蜜红豆，一口下去，香甜松软糯叽叽，出锅趁热吃，里面的奶酪会爆浆，搭配豆浆牛奶卡布奇诺，不管当早餐还是下午茶，都是绝绝子！
关键做法无敌简单，不用厨师机、免揉手套膜，一台空气炸锅就能搞定，新手锁死这个配方，照着做，绝对零翻车！
食材特别简单，都是家里常见的，比例要把握好。
面皮：250g高筋面粉+100g清水+3g酵母+20g白糖+1个鸡蛋+20g玉米油
馅料：蜜红豆80g+奶酪200g
高筋面粉又叫强力粉，蛋白质含量在11.5%以上，筋度高、粘性强，面包成型效果好。
蜜红豆可以超市买现成的，自己做，红豆煮熟，加点白糖腌制一下就好。
奶酪提前软化好，团成45g一个的小圆球，放冰箱冷藏备用。
详细做法：
1.碗中加100g清水+3g酵母化开，再加20g白糖和1个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
2.继续加入250g高筋面粉，搅拌成絮状，再加20g玉米油保湿锁水，揉成光滑的面团。
3.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒30分钟，内部有密集的蜂窝孔、戳洞不回缩，面团就醒好了。
4.醒好的面团，用揉+拉+摔的方式充分揉搓、排气，再分割成4个小剂子，团成小圆球，盖保鲜膜松弛20分钟。
5.20分钟后，将面团擀平，包入20g红豆，团成圆球捏紧，再次擀平包入45g奶酪球，像包包子一样捏紧收口团圆，稍稍擀平一点。
6.空气炸锅铺吸油纸，摆入面包生坯，不开火二次醒发20分钟，150度烤20分钟，翻面再烤10分钟。
平底锅版：锅底不刷油，生坯放入锅内，每面煎5min，煎至两面金黄，加点水焖干，面皮松软自带锅气。
一出锅，满屋子都是红豆和奶酪的香甜，掰开奶酪直接流心！最外层是脆的，里面面包体松松软软，嚼起来红豆香香甜甜、颗粒感十足！
每次做，我家小朋友都能吃2-3个，说是比外面的卖的好吃，当妈的听了心里别提多美。
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