江苏
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春意渐浓，万物复苏
舌尖上的春天也如期而至
菜场上都是“春味”
常州正在大量上市！
红椿价格回落！常州春菜上市！
“现在红香椿50元一斤。刚上市那会儿可贵了，现在便宜多了，买一点尝尝春鲜正好。”清潭菜场摊主胡国祥介绍，春节前香椿就已上市，那时多来自云南，现在货源换成了四川、福建的，价格大幅回落，比年前便宜一半还多。
预计到清明节前后，本地香椿大量上市，价格会落到每斤10元到20元，届时市民就能实现“春味自由”。
同时，苏州青菜薹也非常受欢迎。摊主全芳表示苏州青菜薹茎壁薄、含水量适中，加热后不易氧化变黄，特别适合上班族带饭。
摊主刘桂勤介绍，红苋菜春节前卖到18元一斤，如今因上市量增加，回落至13元一斤。天气转暖后，红苋菜会越来越多，到清明节前后，价格预计会降到5到6元一斤。
除了上面的红椿、菜薹和红苋菜
荠菜、竹笋、蚕豆等
也在陆续上市
当然除了去菜场选购
不少网友更喜欢春天的“野味”
荠菜
@雪琉璃
吃荠菜花煮鸡蛋喽，你们都吃了吗？
@百味风华
春食荠菜赛仙丹，荠菜除了包饺子还可以做成肉丸子，撸一锅荠菜猪肉丸Q弹爽口，细嚼荠菜香味浓郁！慢慢是春天的味道！
荠菜，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中名列前茅；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C含量比西红柿还高；钙、铁含量较高，不愧是具多种蔬菜营养之长的 “多功能营养菜”。
荠菜茎叶清香，食用方法多种多样，凉拌、炒食都能做出风味独特的菜肴。用作馅料可包饺子、馄饨、包子和春卷；做羹有荠菜豆腐羹、荠菜粥等。
马兰头
@白衣庵.rt
一块从10多公里外移栽来的马兰头，变成了疫情期间家中餐桌上的重头蔬菜。
中医认为，马兰头有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时，都可以请它来帮忙。
新鲜的马兰头在煮前需要飞水去涩，常见做法是豆腐羹，或者跟香干一起凉拌。
野芹菜
@常乐江河
去郊外采了些野芹菜回来，包水饺，我就好这一口。
水芹，其味道鲜美、口感脆嫩，富含多种维生素和无机盐类；其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
野菜没有经过人工培育
更没有化肥和农药
自由生长在山野之间
让满腹油腻的人们
难以抵御它们清鲜水灵的诱惑
但小编也要提醒大家
野菜不能瞎采！
不小心吃错了伤身！
哪些野菜千万不要吃？
1.
不认识的野菜最好别采，不能确定的野菜最好别吃，防止不必要事故的发生。
2.
在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，因遭受污染，汞、铅等重金属等有害物质含量很高，不要食用这种被污染的野菜，防止中毒。
3.
野菜取材要求新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
4.
某些野菜需要浸泡。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后可能会周身不适。煮食前务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。
5.
吃野菜前开水焯烫。野菜表面含有尘土和小虫，可能导致过敏，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。如香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还可保存香椿的绿色，提高食用安全性。
6.
吃野菜因人而异。苦味野菜不宜多食，它们性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，可能会损伤脾胃。
春意盎然正是吃野菜的好季节
但也要注意区分、辨识
千万别误采误食
你家最近买了或采摘了哪些春菜？
留言一起聊聊吧！
来源：化龙巷综合常州日报、网友帖子
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