过年吃饺子，选这4种“招富”饺子馅，实在太香了，福气全拉满！

导读：过年吃饺子，选这4种“招富”饺子馅，实在太香了，福气全拉满！

春节的脚步渐近，家家户户都沉浸在浓浓的年味中。在众多传统年俗里，包饺子、吃饺子无疑是最具仪式感的活动之一。一家人围坐在一起，揉面、调馅、擀皮、包饺子，欢声笑语中，一个个饱满的饺子跃然盘中，承载着对新年的美好期许。而饺子馅的选择，更是大有讲究，不同的馅料不仅味道各异，还蕴含着独特的吉祥寓意。今天，就为大家推荐4种自带“招富”好彩头的饺子馅，让福气在舌尖上绽放。

一、白菜猪肉馅——百财聚来，福运满仓

白菜，谐音“百财”，寓意着百财聚门、财源广进。过年吃白菜猪肉馅的饺子，就像把满满的财富都包进了饺子里，新的一年定能财运亨通。

制作白菜猪肉馅饺子，选料十分关键。猪肉要选择肥瘦相间的猪前腿肉，这样的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。白菜则以新鲜脆嫩为好，洗净后切成碎末，加入少许盐抓拌均匀，静置10分钟后，攥干水分备用。这一步能去除白菜中多余的水分，防止包饺子时出水破皮。

将猪前腿肉剁成肉馅，放入碗中，加入生抽、蚝油、花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩多汁。接着，放入攥干水分的白菜碎，再加入适量的熟油，搅拌均匀。熟油不仅能锁住白菜的水分，还能增添香味，使饺子馅更加美味可口。

包好的白菜猪肉馅饺子，放入沸水中煮熟，捞出装盘。咬上一口，白菜的清甜与猪肉的鲜香相互交融，口感咸香清爽，让人回味无穷。每一口都仿佛是在品尝着新年的财富与福气，让人倍感满足。

二、芹菜猪肉馅——勤财有道，步步高升

芹菜，谐音“勤财”，寓意着靠着勤劳的双手赚得满满财富，勤劳致富才是最踏实的幸福。过年吃芹菜猪肉馅的饺子，激励着家人在新的一年里勤奋努力，追求美好的生活。

制作芹菜猪肉馅饺子，先将嫩芹菜去叶留茎，洗净后放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水后切碎，攥干多余水分。焯水能去除芹菜的涩味，使其口感更加脆嫩。猪肉馅中加入姜末、生抽、香油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。然后，放入芹菜碎和香菇丁，翻拌均匀。香菇丁的加入，不仅能让馅料更加鲜香，还寓意着富贵满堂。

包好的芹菜猪肉馅饺子，外形饱满，散发着诱人的香气。煮熟后，咬上一口，芹菜的脆嫩与猪肉的鲜香相得益彰，口感脆嫩弹牙，清鲜适口。每一口都仿佛在告诉家人，只要勤奋努力，就一定能收获满满的财富和幸福。

三、韭菜鸡蛋馅——久财长守，幸福绵延

韭菜，谐音“久财”，寓意着财富长久相伴，日子长长久久。过年吃韭菜鸡蛋馅的饺子，象征着家庭幸福美满，财富源源不断。

制作韭菜鸡蛋馅饺子，先将土鸡蛋煎成碎末放凉，虾皮用小火炒出香味，韭菜洗净后充分沥干水分再切碎。给切好的韭菜淋上一层熟油，锁住韭菜水分，防止出水变味。接着，加入鸡蛋碎、虾皮和少许盐，拌匀即可。虾皮的加入，不仅增添了馅料的鲜味，还富含钙质，营养丰富。

包好的韭菜鸡蛋馅饺子，小巧玲珑，绿意盎然。煮熟后，咬上一口，韭菜的鲜香浓郁，鸡蛋花软嫩蓬松，虾皮的鲜美在口中散开，口感鲜爽不腻，越嚼越香。每一口都仿佛是在品味着新年的幸福与长久，让人倍感温馨。

四、三鲜馅——福禄寿全，团团圆圆

三鲜馅饺子，汇聚了虾仁、韭菜、猪肉的海陆鲜味儿，寓意着福禄寿全、团团圆圆。过年吃三鲜馅饺子，象征着家庭和睦，幸福美满。

制作三鲜馅饺子，先将猪肉馅中加入生抽、蚝油拌匀至入味，虾仁切成小丁，鸡蛋煎碎后放凉备用。韭菜洗净沥干切碎，与猪肉馅、虾仁丁、鸡蛋混合，加入少许盐和香油拌匀。调馅时，要注意食材的搭配顺序，先调味猪肉馅，再加入其他食材，这样能使馅料的味道更加均匀鲜美。

包好的三鲜馅饺子，造型美观，色彩丰富。煮熟后，咬上一口，虾仁的Q弹鲜甜、韭菜的清香提味、猪肉的鲜嫩多汁在口中交织，口感鲜醇弹牙，鲜味儿十足。每一口都仿佛是在感受着新年的团圆与幸福，让人陶醉其中。

过年吃饺子，选这4种“招富”馅料，不仅能让味蕾享受一场盛宴，还能为新年带来满满的福气和好运。让我们在这浓浓的年味中，与家人一起包饺子、吃饺子，共同迎接新年的到来，愿新的一年福气满满，财富滚滚！