褐菖鲉与朝鲜平鲉（原创 木猫先辈）

在北方，尤其烟威、大连沿海，我们时常会看到一种红褐色的小鱼，它们吻较尖，有着扇形的尾鳍和胸鳍，一看就像是底栖鱼类。它们叫什么名字？是不是鼎鼎有名的石九公呢？

我是谁？/ NnnNimmo

石九公，正式名称褐菖鲉Sebastiscus marmoratus，鲈形目平鲉科菖鲉属，暖温性岩礁区鱼类，栖息于中下层的水体。在中国，褐菖鲉分布于黄海、东海、南海，在国外分布于日本北海道以南、朝鲜半岛、菲律宾等海域。在原产地，尤其是我国东南沿海一带，褐菖鲉是产量较大的经济鱼种、渔业养殖对象，更是有口皆碑的优质海鲜。褐菖鲉适宜炖汤、家常烧、清蒸等做法，在日料也占有重要地位，经常用来油炸。它们虽然个头不算大，但肉洁白细腻、味道鲜美，没有麻烦的肌间刺，是非常理想的鱼类食材。

褐菖鲉Sebastiscus marmoratus/《中国海洋鱼类》（陈大刚等，2015）

褐菖鲉栖息于近海岩礁区，产量较为丰富，因此也是近岸海钓的常见渔获种类。虽然它们作为食用鱼类受到欢迎，但钓到之后取鱼钩时请务必小心，因为它们有毒。这里的“有毒”指的并非它们像野生河鲀那样有食用之后可能“躺板板”的毒，而是不慎受到“物理攻击”会剧痛的毒。褐菖鲉的背鳍鳍棘非常锋利，被扎伤后会感到剧痛。它的头上也有棘刺，不要忽略。

褐菖鲉这样的鱼被称为“棘毒鱼类”，通俗点讲就是带有毒刺的鱼。我国沿海常见的棘毒鱼类还有金鼓鱼（金钱鱼）、石头鱼（玫瑰毒鲉）、虎鱼（鬼鲉属）、沙毛（线纹鳗鲇）等。棘毒鱼类的毒与河鲀毒素不同，会被高温破坏。因此，只要把毒刺剪掉防止扎伤，烹饪后是完全不影响食用的。这类鱼里有很多还被评价为十分美味。

水槽里的褐菖鲉 / 洛澜

不过，本文开头那张图片中的鱼的真实身份，却并非褐菖鲉。与褐菖鲉亮红色的外表相比，它是红褐色的，颜色略显暗淡，但腹部呈橘色。而且，它的背鳍基部具有明显的白斑。除此之外，它的头显得更尖，长相和气质和小型石斑鱼十分相似。它就是朝鲜平鲉Sebastes koreanus（这名字听着就很“主体”）。

朝鲜平鲉是鲈形目平鲉科平鲉属的鱼类，与褐菖鲉同属于鲈形目鲉亚目平鲉科，是不近不远的“亲戚”（自从鲈形目大洗牌之后，独立的鲉形目已经不复存在了）。同样，它也是中下层岩礁鱼类和棘毒鱼类。不同的是，朝鲜平鲉是冷温性鱼类，适宜的温度比褐菖鲉的低，因此在我国只分布于黄渤海。虽然朝鲜平鲉分布区域与褐菖鲉有重合之处，但即使同样是山东黄海沿岸，在往北一点的威海海域也比在青岛海域常见，可见其对较低温度水域的喜好。在山东，虽然朝鲜平鲉是原生鱼类，但夏季室内缸养基本还是要使用冷水机的（黄海沿岸特有的“海冷陆不冷”）。

朝鲜平鲉Sebastes koreanus/ 《中国海洋鱼类》（陈大刚等，2015）

朝鲜平鲉Sebastes koreanus/ 木猫

朝鲜平鲉在北方沿海并不少见，但它竟然是2015年的新记录种。这是因为它曾长期被错认为铠平鲉Sebastes hubbsi。它与北方大宗经济海鱼——许氏平鲉（俗称的黑头鱼）是同属的“近亲”，生长速度很慢，味道非常鲜美，用来炖汤极佳。

南海沿岸的朋友们可能会注意到，平鲉与石斑鱼的长相、气质非常相似。是的，不仅是外形像、气质像，习性也没有太大差别。平鲉与石斑鱼都是中下层岩礁区鱼类，都是肉食性，就连寿命较长这一点，也是不谋而合。平鲉属各物种的平均寿命都能达到20岁以上，其中锉头平鲉最长能达到114岁，阿留申平鲉极限寿命更是超过200岁！说它们就是“冷水版的石斑鱼”是很贴切的（平鲉并非没有暖温性的种类，冷温性的平鲉种类是主流）。不过，它们只是与石斑鱼同属于鲈形目，在亚目的层面就已经不同了，关系还是比较远的。这就是趋同演化的力量。

同样，鳜鱼很像“淡水版的石斑鱼”，也是趋同演化的作用。日鲈目的它，和石斑鱼的关系就更远了，反而和看起来没什么共同点的条石鲷关系更近。

朝鲜平鲉Sebastes koreanus/ 木猫

带斑平鲉Sebastes vulpes/ NnnNimmo