河南
为切实维护节日期间市场秩序，保障人民群众饮食安全，近日，黑龙江省绥化市明水县市场监管局聚焦食品流通、餐饮服务、价格监管及餐饮具消毒等重点环节，在全县组织开展了节前食品安全专项检查行动。本次行动以全面排查食品安全风险隐患、督促食品经营单位落实主体责任为核心，多措并举筑牢食品安全防线。
在食品流通领域，执法人员紧扣节日消费特点，将米面粮油、肉禽蛋奶、酒类、饮料、调味品及地方特色食品等热销商品作为检查重点，严把源头准入关。执法人员深入各大超市、农贸市场、便利店等经营场所，一方面严格核查“索证索票”制度落实情况，细致核对进货台账、供应商资质、产品合格证明等，确保食品来源可溯、质量可靠，严厉打击销售“三无”、过期、假冒伪劣食品等违法行为。同时开展价格监管，密切关注民生商品价格动态，核查标价是否规范清晰，督促经营者明码标价、诚信经营，严禁囤积居奇、哄抬物价、价格欺诈等行为，维护节日市场价格稳定。
餐饮服务环节是专项检查的重中之重，执法人员逐一核对从业人员健康证明，重点排查过期、未持证上岗等问题，要求餐饮单位确保从业人员健康达标。随后深入后厨操作间，对环境卫生、加工制作、食品储存、生熟分离、食品添加剂使用等关键点全面检查。同时强化餐饮具消毒监管，检查消毒设施运行、流程规范及记录完整情况，并对部分餐饮具现场快速检测，确保洁净安全。
针对年夜饭预订升温的情况，检查人员对承接年夜饭及集体聚餐的餐饮单位开展专项督导，提前部署防控工作。重点检查供餐能力与接待数量匹配度、菜单合理性、餐食留样规范及应急处置预案制定等情况。同时倡导“厉行节约、反对浪费”风尚，指导餐饮单位优化菜单，提供“小份菜”“半份菜”，引导顾客按需点餐、剩餐打包。
来源：中国食品报网
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