走在漳州古城青石板路上,总能被街头巷尾的香气勾住脚步。从台湾路拐进延安南路,没过多久就看到一家小店前围满了人,明黄色的招牌上 "九根鸡腿" 四个大字格外显眼 —— 这便是 locals 私藏的古城美味。
一炉盐焗,藏着漳州人的味觉坚持
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第一次吃九根鸡腿时,就被它的口感惊艳。不同于普通盐蒸鸡腿的软烂,这里的鸡腿带着恰到好处的嚼劲,咬开时汁水会顺着指缝往下流,咸香里带着淡淡的沙姜味,吃完连手指都要吮干净。
后来才知道,这份美味藏着不少讲究。每只鸡腿要先经过两小时的 "按摩",让秘制腌料均匀附着;再送进恒温房腌制十几个小时,季节不同、鸡腿大小不同,时间还要跟着调整;最后用高温盐焗 40 分钟,逼出油脂却留住汁水。难怪表皮金黄透亮,吃起来毫无负担,连健身的朋友都把它当减脂餐。
古城里的灵活选择,满足不同胃口
店里的鸡腿按大小分了三种规格,9 元、10 元、12 元的定价在景区里相当亲民。工作日下午来买,常能看到上班族打包两三根当晚餐;节假日则更热闹,游客们人手一根,边吃边逛古城。
除了招牌鸡腿,漳州人熟悉的鸡仔胎也是必尝选项。13 天左右的活胎,处理得毫无腥味,懂吃的老饕都知道这是古城里难得的地道风味。
不止是小吃店,更是古城的贴心向导
让人惊喜的是,这家开了十年的老店特别懂游客需求。老板会主动告知古城游玩地图,推荐附近的非遗街区和小众打卡点;要是想住下来,还能拿到周边民宿的专属折扣。真空包装的鸡腿礼盒更是贴心,买上几盒带回家,就能把漳州的味道分享给家人。
最让人印象深刻的是店里的出餐速度,即使节假日排着队,也能保证 5 秒出餐。明档厨房里,几口大锅轮流运作,热气腾腾的鸡腿刚出锅,就被细心地用锡纸包好,既能保温又不烫手。
寻味指引:在古城记忆馆旁找美味
九根鸡腿就藏在延安南路 105 号,古城记忆馆斜对面的位置很好找。从早十点开到晚上十点半的营业时间,无论你是想在清晨的古城里吃份早午餐,还是深夜逛累了来份夜宵,这里都能满足你。
若是第一次来漳州古城,不妨把这里当作逛吃的起点。吃完喷香的鸡腿,沿着延安南路往台湾路走,沿途的老建筑和特色小店,都藏着这座古城最真实的生活气息。
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