北京
陈皮是时间沉淀的礼物，越陈越香，越养人。
陈皮性苦、辛，温。归肺、脾经。能理气健脾，缓解腹胀消化不良；其燥湿化痰之效，有助于缓解痰多、咽喉不适等症状。
其香气还能舒缓情绪、宁神安心。现代研究也证实，陈皮有助于促进消化、调节胃肠功能，并对调节血脂有积极意义[1-3]。
（注意：陈皮性温，口干舌燥、容易上火的人应慎用或避免饮用；孕妇、哺乳期女性和有胃病的朋友，最好就医咨询后再用。）
不是所有橘子皮都能叫“陈皮”。
道地陈皮挥发油种类更丰富，黄酮类成分含量更高。它主要来自茶枝柑（也称新会柑），这种柑果皮油室饱满，芳香浓郁，是制作陈皮的首选。
其他柑橘品种也可制作，但品质和功效稍逊一筹。
家庭自制陈皮存在安全隐患：
①⚠️难以控制原料农残；
②⚠️自制环境易霉变产生黄曲霉素等强致癌物。
鉴于食品安全风险，日常使用建议购买正规渠道、符合标准的商品陈皮，不推荐家庭自制。
1.陈皮+山楂
消食导滞，大餐后可助消化。
2.陈皮+生姜
温中散寒，秋冬季可预防感冒。
3.陈皮+蜂蜜
润燥黄金液，秋冬季节常饮用可润肺生津。
4.陈皮+普洱茶
解腻刮油水，适合饭后解腻降脂。
5.陈皮+玫瑰
解郁舒心茶，适合情绪低落时饮用。
冲泡陈皮有讲究：
①醒皮：温水快速浸洗后，沸水浸泡约1分钟，倒掉第一道水；
②冲泡：取3~5克陈皮，沸水加盖焖泡5~10分钟；
③煎煮（更推荐）：冷水下陈皮，煮沸后小火慢煮5~10分钟。
泡开的陈皮在茶汤中沉浮，像一块深色琥珀。
它是药，可入菜；是食物，却能疗愈。这片陈皮背后，是中国人对平衡与调和的千年追求。
（小贴士：优质陈皮质地干燥，非常耐泡，可反复冲泡至味道变淡。）
说明：文字原创，图片由AI生成。
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