第八届涪陵榨菜博览会2月6日启幕，“科技+文化”解锁产业“新玩法”

2月2日，重庆市政府新闻办召开新闻发布会，上游新闻记者从会上获悉，第八届重庆・涪陵榨菜产业国际博览会将于2026年2月6日至8日在涪陵区举办。本届博览会以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，创新推出“会+展+赛”融合模式，五大主题活动重磅来袭，不仅全方位展现榨菜全产业链魅力，更以开放姿态推动产业协同发展、品牌出海，为农产品及食品加工产业高质量发展注入强劲动力。

发布会现场。

五大主题活动齐亮相，全链条赋能产业升级

作为区域性重要展会，本届博览会精心策划五大核心活动，覆盖品牌推广、贸易合作、美食文化、线上营销及全产业链展示等。

开幕式暨品牌大会将汇聚行业顶尖专家，围绕榨菜风味研发、区域公共品牌创新及国际化路径展开深度探讨，现场发布榨菜脆片等新品，同步启动涪陵榨菜产业发展基金，并与游戏公司签约，让榨菜元素走进网络游戏场景。

在贸易合作方面，淘天集团等7家产业链代表企业将进行现场路演，100余家企业现场参与，深化上下游资源对接。“涪陵百味”美食文化节推出“榨菜+”中外名菜融合邀请赛、线上评选“最受市民喜爱的涪陵榨菜面与热油豆花饭”等活动，搭配“凭证畅游”福利，让市民游客沉浸式感受榨菜美食魅力。

线上渠道同样亮点纷呈，淘天&涪陵甄品网上年货节暨直播大赛首次在淘宝开设“寻味中国年・涪陵优选”专区，通过溯源直播、直播大赛等形式拓宽销售赛道。

涪陵榨菜全产业链展示展销则以实物展陈、影像交互等方式，全方位呈现从种子研发到品牌推广的产业全貌，同步展示“榨菜产业大脑”的应用成果，榨菜火锅品鉴、榨菜文创体验、机器人表演等趣味活动等你来打卡。

三大核心亮点吸睛，体验科技三重赋能

本届博览会以开放的格局、深度的体验、科技的赋能，呈现三大鲜明特色。开放层面，组委会与淘宝、航空公司及国内外头部经销商达成深度合作，首发“涪陵榨菜”阿拉伯文、英文、法文、俄文、西班牙文五语全球官方译名，并邀请国际推荐官助力，让涪陵榨菜突破语言边界，实现“一包榨菜，半本世界语”的文化出圈。

体验感升级成为一大亮点。线上专区实现“云赶集、全球购”便捷场景，线下则解锁多元“榨菜+”美食创新，其中“嚼着喝的榨菜咖啡”一经推出便成为网红新宠，日销量高达668杯，深受外国游客青睐。此外，游客还能走进万亩“翡翠菜田”，亲身参与青菜头收割，感受长江之畔独特的人文风情与农耕乐趣。

科技赋能让传统产业焕发新生机。“榨菜产业大脑”以数据替代经验，实现种植可预测、管理可优化、风味可编程的智慧农业新模式。冻干锁鲜等前沿技术的应用，催生出“可以嚼着吃的榨菜脆片”等健康零食，践行“让传统更经典，让创新更日常”的发展理念，不断拓宽榨菜产业的想象边界。

百年匠心铸品牌，百亿产业助振兴

涪陵作为“世界榨菜之乡”，拥有深厚的榨菜历史底蕴。史料记载，1898年涪陵人邱寿安创制榨菜工艺，其鲜香脆嫩、久存不坏的特质使其成为长江航运船工与商旅的佐餐珍品。1914年上海码头“摔坛营销”让榨菜声名鹊起，1930年正式进入国际市场，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界“三大名腌菜”。

得天独厚的自然条件造就了涪陵榨菜的卓越品质。涪陵地处北纬30°世界黄金农产品带，长江与乌江交汇形成独特“马鞍型”气候，富含硒、钙、钾等微量元素的紫色土壤，孕育出肉质肥厚、青绿脆嫩的“青菜头”原料。经选料、穿晾、腌渍、压榨、封坛等多道工序而成的涪陵榨菜，富含膳食纤维与15种氨基酸，低盐发酵工艺使亚硝酸盐平均含量低于2mg/kg，达到婴幼儿食品安全要求，成为健康佐餐选择。

如今，榨菜产业已成为涪陵乡村振兴的举旗产业。全区现有16万户青菜头种植户、197家榨菜股份合作社、2000余户常年半成品原料加工户，46家榨菜生产企业中包含17家榨菜重点龙头企业，涪陵榨菜集团更是全国酱腌菜行业首家上市公司。产业拥有3件地理标志证明商标、200余件榨菜商标，其中4件为中国驰名商标，品牌价值达379.24亿元。2025年，涪陵青菜头收砍面积74.19万亩，总产量190万吨，产业总产值超160亿元，产品远销80多个国家和地区，年出口量3.02万吨，出口额2.66亿元。

多年来，涪陵榨菜屡获殊荣，各式品牌的涪陵榨菜共荣获国际、国内省部级以上金、银、优质奖100余个（次）。1995年3月，涪陵区被国家命名为“中国榨菜之乡”，2003年被国家授予“全国果蔬十强区（市、县）”和“全国农产品深加工十强区（市、县）”，2008年涪陵榨菜传统制作技艺获国家级非物质文化遗产保护，2021年入选农业农村部全国农业全产业链典型县。2022年，“涪陵榨菜”纳入农业农村部第一批精品培育名单和农业品牌创新发展典型案例名录，获中国地理标志农产品（蔬菜）品牌声誉百强榜单第一位。2025年，涪陵榨菜先后入选重庆市首批“渝伴礼”品牌名单、2024中国地理标志农产品区域公用品牌声誉百强（蔬菜类第一）、首批中国消费名品、首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单、中国农业精品品牌声誉TOP10（名列第二），“餐餐想”“涪厨娘”两个榨菜品牌入选第八批重庆老字号。

上游新闻记者 钱也 摄影报道