跨越山海的“岭南家书”——广东年菜在黄浦江畔摆出一桌年俗文化宴

阴雨连绵中，陆家嘴的空气中飘来了一股来自岭南的锅气与腊香，一下子驱散了冬日寒冷。粤菜大厨现做的姜撞奶、加热即食的椰皇鸽子汤、清甜的中山胭脂红番石榴、娇艳的翁源蝴蝶兰……昨天，一场关于味蕾与文化的双向奔赴——“媒体+”广货行天下2026广东年菜进上海营销行动在上海国际会议中心广场启幕，让岭南文化与海派文化在春节前夕深情相拥。

食之有道：把“意头”端上上海餐桌

对于中国人而言，年菜不只是为了果腹，它承载着对来年的祈盼。如果说上海人的年夜饭讲究浓油赤酱里的富足，那么广东人的年菜则讲究好意头里的吉利。

活动现场，备受瞩目的“广东年菜十大名品”首发，宛如打开了一本岭南饮食文化的百科全书。在粤菜大师何海晖的娓娓道来中，观众读懂了食材背后的文化密码：一盆层层叠叠的至尊盆菜，寓意着盆满钵满、团圆和美；一条肉质细嫩的清蒸金鲳鱼，寄托了年年有余的朴素愿望；而那皮脆肉嫩的烧鹅，则象征着日子的红红火火。

“我看到的是菜，闻到的是香，但感受到的是一种‘连接’。”现场的一位游客这样感慨。这些经过工业化锁鲜技术处理的年菜，不仅保留了鲜于本味的粤菜灵魂，更让不时不食的岭南饮食智慧，能够跨越山海，热气腾腾地出现在上海市民的餐桌上。

美之共融：《繁花》旗袍遇上岭南匠心

上海是长三角的时尚窗口，广东是得风气之先的岭南热土。当两地文化相遇，擦出的火花格外耀眼。

活动的高潮出现在一场别开生面的年菜走秀。伴随着悠扬的音乐，模特们身着电视剧《繁花》同款旗袍，手捧精致的广东年菜款款走来。海派文化的精致摩登与岭南文化的务实匠心，在这一刻嵌合。

这种文化的交融也体现在市民的反馈中。在人气爆棚的品鉴区，市民王女士一边品尝各色美食，一边感叹：“在上海吃粤菜是一种习惯，但在家门口吃到这么地道的广东年味，感觉像是把广州的花市搬到了上海。”就连路过的外国游客，也在这股浓郁的烟火气中，试图用生涩的中文理解这一道道菜名背后的东方哲学。

媒之赋能：从“广货北上”到“声量共振”

这场活动展现了“媒体+”在文化传播与产业赋能中的巨大能量。

新民晚报高级记者晏秋秋现身活动现场，通过直播镜头，将广东年菜背后的风土人情传递给全网观众。从温润的鸽子汤到酸甜的猪脚姜，镜头的流转间，不仅是产品的展示，更是对广式生活美学的一次生动注解。

晏秋秋在直播现场

“广东年菜进上海，绝非简单的产品售卖，而是推动产业从产品输出向品牌输出、文化输出的战略升级。”上海格物文化发展研究院院长符湘林在现场点出了活动的文化内核。他认为，要让上海这座国际化都市接受广东年菜，关键在于用上海人“听得懂、喜欢听”的方式去呈现那份独特的人情味。

从晚清粤商北上闯荡上海滩，到如今粤沪年菜产业联盟的落地，从实体展销到“广式年味”小程序的云端触达，珠江水与黄浦江的潮声始终在共鸣。

此次活动将持续至2月9日。在这个春节，上海市民不妨去现场逛一逛年味集市，尝一口盆菜，在舌尖上品味那份来自南国的暖意与祝福，感受中国年、广东味里的文化温情。

原标题：《跨越山海的“岭南家书”——广东年菜在黄浦江畔摆出一桌年俗文化宴》

栏目编辑：华心怡

本文作者：新民晚报 赵玥