吉林
湘西网1月29日讯（特约全媒体记者 彭琴 通讯员 田帅 张凯）近日，吉首市乾州街道大庭村，由政府全额出资、村民义务投劳、盘活村集体闲置土地建成的标准化熏烤房正式启用，一排排腊肉挂得整整齐齐，柴火慢燃、烟雾缭绕、腊味飘香。
“以前在家熏腊肉，得时刻守着柴火不敢离开，不仅费工费力，还怕引发火灾。现在把腌好的肉送到村里的熏烤房，有村干部专人帮忙熏，不用自己操心，熏出来的腊肉味道和以前一样正宗，吃着也放心。”村民高大姐提着刚熏好的腊肉，满意地说道。
不光本村居民受益，吉首市区的市民也赶来“蹭便利”。住在市区的龙大哥刚拎着一蛇皮袋新鲜猪肉走进熏烤房：“往年为了熏腊肉，我得开2个小时车找乡下亲戚帮忙。现在好了，开车10来分钟就到大庭村，在家门口就能熏到正宗腊味，太方便了！”
大庭村党支部书记介绍，熏烤房单次可熏制腊肉约5000公斤，推出灵活多样的服务模式：居民自带柴火和猪肉，可享受免费熏制服务；仅自带猪肉的，按10元/公斤收取柴火费。熏烤工作由村干部全程负责操作，严格遵循传统工艺，不添加任何食品添加剂，确保每一块腊肉都卫生安全、味道正宗。
该村负责人表示，将进一步整合资源，把熏烤房与研学、亲子游等项目深度融合，打造“腊味体验游”特色品牌，构建“熏制+展销+研学”一体化产业链，持续延伸项目效益。
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