浙江
吃块家常豆腐，还能顺便补硒抗氧化？这听上去有些新奇的事，正被杭州人熟悉的豆制品中华老字号“鸿光浪花”实现。
在日前举行的杭州豆制食品有限公司2026年商业大会上，“鸿光浪花”富硒豆腐正式上市。杭豆公司相关负责人介绍，这款新品不仅保留了传统豆腐的鲜嫩，更通过技术使硒含量达到了人体每日推荐摄入的合理比例，企业历时多年研发，通过精选原料和优化工艺，让大豆在提供优质植物蛋白的同时，也能成为补硒的理想载体。
“鸿光浪花”这个172年“中华老字号”品牌的创新，不仅是对传统豆制品价值的重新定义，更展现了食品企业从“提供食材”向“提供健康解决方案”的转型升级。
要实现这个“健康方案”，离不开硬核的科技支撑。走进杭豆公司位于余杭的现代工厂，智能生产线取代了传统作坊的景象。通过超微粉碎和低温处理技术，豆腐的豆腥味去除率达90%以上；改良包装与杀菌技术后，部分产品的保质期可长达60天，突破了豆腐“就地生产、就地消费”的传统限制，让地道的杭产豆腐走向更广阔的市场。
从吴山脚下“余福兴”豆腐坊的第一缕豆香，到如今构建起覆盖生鲜、饮品、休闲等200多款产品的矩阵，“鸿光浪花”的历史，正是一部以匠心守初心、以创新谋新生的奋斗史。如今，这口融合了百年手艺与当代科技的传统味道，已通过线上线下全渠道，融入从杭州菜场到全国商超、从家庭餐桌到知名餐馆的万千场景，持续焕发着中华老字号的新活力。
来源|杭州市人民政府门户网站、杭豆公司
责编|鲍圣慧
审发|柳竹慧
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