北京
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本文转自：人民网
时值腊月，集安鸭江谷酒庄的葡萄已采收完毕，唯有葡萄的藤蔓静立于霜雪之中。北冰红，这一由中国农科院数十年培育的本土酿酒品种，恰是冰酒风味的灵魂——每年十二月份，待葡萄历经反复冻融、在零下12℃的严寒中手工采摘，凝聚出丰富而浓郁的香气。
从田间到酒窖，每一滴冰酒皆承载着极致匠心。春季修剪、生长期精准管控、成熟期指标监测，确保果实健康匀熟；采摘后经缓冻、控温发酵、恒温陈酿等十余道严苛工序，全流程依托自动化系统与人工精细化调控，最终在恒湿酒窖中静待时光沉淀。正是这般对风土的尊重与技术的恪守，让鸭江谷冰酒以98分斩获品醇客铂金奖，跻身世界顶级之列。
轻启一瓶冰白，酒液如蜜，漾出热带果香；再品冰红，红宝石般的色泽中交织着蜂蜜的甜润与明亮的酸度，平衡悠长。曾经以为好酒远在重洋，而今在集安的鸭江谷中，中国葡萄正以冰雪淬炼的甘醇，向世界传递着东方风土的馈赠。
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