冬日“养肺高手”：2毛1斤的宝藏菜，遇见别错过，晒干储存超下饭

导读：冬日“养肺高手”：2毛1斤的宝藏菜，遇见别错过，晒干储存超下饭

冬天的风，带着丝丝寒意，干燥的空气常常让我们的肺部不堪重负，咳嗽、咽干等问题接踵而至。在这个时节，寻找一种既经济实惠又能养肺的美食就显得尤为重要。而今天要给大家介绍的这位冬日“养肺高手”，便是价格低廉到只需2毛一斤的白萝卜，买上10斤晒干储存，随吃随取，做成菜肴还超级下饭。

萝卜：冬日的养肺宝藏

白萝卜，在民间一直有着“小人参”的美誉。它富含维生素C、维生素B族以及多种矿物质，清热生津、开胃健脾、顺气化痰。在干燥的冬天，多吃白萝卜可以有效滋润肺部，缓解因干燥引起的咳嗽、咽干等，为我们的肺部健康保驾护航。而且，白萝卜价格亲民，2毛一斤的价格，让每个人都能轻松负担得起，是冬日里不可多得的养肺佳品。

晒制萝卜干：简单又实用的储存方法

准备材料

新鲜白萝卜10斤、盐适量。

制作步骤

挑选萝卜：选择表皮光滑、无损伤、质地紧实的白萝卜。这样的萝卜水分充足，口感更脆，制作出来的萝卜干品质也会更好。

清洗萝卜：将挑选好的白萝卜放入清水中，用刷子仔细刷洗表面的泥土和杂质，然后冲洗干净。

切条：把洗净的白萝卜切成大小均匀的条状，厚度大约为0.5 - 1厘米。切的时候尽量保持粗细一致，这样在晾晒过程中能保证受热均匀，干燥程度一致。

腌制：将切好的萝卜条放入一个大盆中，加入适量的盐。一般来说，10斤萝卜大约需要200 - 300克盐。用手将萝卜条和盐充分搅拌均匀，让每一根萝卜条都裹上盐分。然后静置腌制2 - 3小时，期间可以偶尔翻动一下萝卜条，使腌制更加均匀。腌制的作用是让萝卜条出水，去除部分辛辣味，同时也能增加萝卜干的保存时间。

晾晒：腌制好的萝卜条会出很多水，将萝卜条捞出，挤干水分，然后均匀地铺在干净的竹席或筛子上。选择一个阳光充足、通风良好的地方，将萝卜条放在阳光下晾晒。晾晒的时间根据天气情况而定，一般需要3 - 5天。在晾晒过程中，要经常翻动萝卜条，确保各个面都能充分接受阳光照射，加快干燥速度。当萝卜条变得干瘪、有韧性，用手弯曲时不易折断，就说明萝卜干已经晒好了。

储存：将晒好的萝卜干收集起来，放入干净的玻璃罐或塑料袋中，密封保存。放在阴凉干燥处，可以保存数月甚至更久。

萝卜干的美味吃法：香辣萝卜干

准备材料

晒好的萝卜干适量、干辣椒适量、大蒜适量、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

制作步骤

泡发萝卜干：将适量的萝卜干放入清水中浸泡2 - 3小时，直到萝卜干变软。然后捞出，挤干水分，切成小段备用。

准备配料：干辣椒剪成段，大蒜切末备用。

炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和大蒜末，小火炒出香味。接着加入泡发好的萝卜干，翻炒均匀。

调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒，让萝卜干充分吸收调料的味道。炒至萝卜干颜色变深，表面微微发亮，即可出锅。

这道香辣萝卜干，口感爽脆，香辣可口，是一道非常下饭的小菜。无论是搭配米饭、馒头还是粥，都能让你食欲大增。而且，自己制作的萝卜干干净卫生，没有添加任何防腐剂，吃起来更加放心。

在这个寒冷的冬天，不妨花上一点时间和精力，制作一些萝卜干储存起来。让这位冬日“养肺高手”陪伴我们度过一个健康又美味的季节，为我们的肺部健康和餐桌增添一份别样的温暖。