吉姆·科赫：为何他因15个州禁售产品而感到自豪？

如果许多企业主发现他们的产品在15个州被禁止，他们会大吃一惊。对于 吉姆·科赫 来说，这让他感到自豪。

他说，‘这让我微笑，’他在曼哈顿的一次活动中笑着说。

塞缪尔·亚当斯的创始人当然可以承受围绕这款乌托邦啤酒的恶名，这是一款公司每两年推出的特色啤酒，其酒精含量比波士顿拉格更接近大多数烈酒。这一年的批次酒精含量达到30%，使其成为有史以来最强的啤酒之一。由于其高酒精含量，在阿拉巴马州、阿肯色州、乔治亚州、爱达荷州、密苏里州、密西西比州、蒙大拿州、新罕布什尔州、北卡罗来纳州、俄克拉荷马州、俄勒冈州、南卡罗来纳州、犹他州、佛蒙特州和西弗吉尼亚州，包括在这些州销售是违法的。

在周三格拉梅西公园的皮特酒吧举行的品酒会上，科赫承认公司从一款限量发行的24.5盎司瓶装特色啤酒中并不会获得太多经济利益。但他说，迎合精致酒类爱好者并推动酿造形式是值得的，尽管这可能会违反某些州的法律。

“我们给大家带来了前所未有的体验，”科赫说。“一瓶啤酒大约要250美元，但这款啤酒已经证明可以与世界上一些最顶级的酒类并肩而立。”

这种啤酒在木桶中陈酿长达30年，带有香草和甜酒的气息，伴随着一种强烈的冲击力，但并没有达到典型烈酒那种刺痛感。该产品并未经过蒸馏——那样就成了波本威士忌，自2002年以来每个周期都推出不同的风味和可收藏的瓶子。

科赫表示，这种挑战酿造极限的追求，体现了全球手工酿酒生态系统中一种独特的美国特征。

“[德国酿酒师]谈论，‘我们如何能像200年前那样酿造这种啤酒？’这倒没什么问题。但作为一个美国人，我就想，你们200年来没有好的主意吗？”他开玩笑说。“创新在哪儿？创造力在哪儿？”

Koch对精酿啤酒的热情可以追溯到1980年代初，当时他在马萨诸塞州牛顿的厨房里开始酿造一批老家族食谱——今天更为人知的波士顿拉格。那时，他说，美国的啤酒简直就是个笑话，他想创办一家小型啤酒公司来挑战这种看法。他为塞缪尔·亚当斯制定的第一个五年计划包括将公司发展到八个人，并赚到足够的钱来支付自己75,000美元的薪水。随着他的啤酒上市，这一计划很快就改变了。

“幸运的是，虽然我完全错了，但我错的方向却是对的，”他补充道。

科赫对新创始人的第一条建议是：你不能当模仿者。

“只有当你的产品比其他选择更好或者更便宜时，你才能算拥有真正的业务，”他补充道。“如果不是这样，你就无法为消费者提供任何价值。”