清理猪大肠，无需碱盐，只需一招，简便快捷，腥臭味全消散

洗猪大肠别用碱和盐啦，我教你个法子，轻松快捷，腥躁味全没了。

说起猪大肠，有人一听就皱眉头，打死也不吃，可有人却吃得津津有味。要我说，那些不敢吃的人大多是心里犯嘀咕，怕不卫生。其实只要咬上一口，就能体会到猪大肠的美味。不管是直接下锅炒，还是先煮后炒，味道都比普通肉还要香。

要想让猪大肠做出来的菜美味，第一步得把它洗干净。毕竟猪大肠是猪的内脏，光用清水冲冲可洗不干净。洗猪大肠不仅要冲掉表面看得见的脏东西，还得把那股腥味去掉。那具体该怎么操作？洗猪大肠别用碱和盐啦，我教你个妙招，既简单又快捷，腥躁味全没了。具体咋弄我这就告诉你，快瞅瞅，学会了洗得干净，咋做都美味。

·1、清洗猪大肠。把猪大肠搁到大盆或者洗菜池里，倒上清水，里外都仔细冲洗一遍，把脏东西都冲掉。冲完把水倒掉，接着再把猪大肠放回盆里。

·2、别往盆里加水。先倒一大勺面粉或淀粉进去，然后用手使劲儿揉搓，至少得揉五分钟。为啥要加面粉或淀粉？因为它们吸附力强，这么反复揉搓，就能把猪大肠上的脏东西和黏液都搓掉。

·3、揉完面后，加点水进去抓洗几下，把面粉水或淀粉水倒掉。接着把猪大肠翻个面，把里面的肥油扯掉。要是喜欢吃带点油的，就留点下来。要是觉得翻面太费劲，直接剪开也行。

·4、把东西翻个面。撒上一大把面粉或淀粉，然后用手不停地揉搓，得揉上至少五分钟才行。揉完之后，再加点水冲洗干净。

·5、等水变得清澈后，倒一勺米醋进去搅匀，泡上十分钟，这样能把猪大肠的腥臊味给去掉。

·6、泡好之后，用手轻轻搓一搓，接着换上清水再冲洗一遍。

·7、往锅里添些水，把猪大肠放进去，接着加点料酒，再放几片姜和几段葱，然后开火煮，等水开了再煮五分钟。煮完捞出来，用清水冲掉上面的沫子，这样猪大肠就洗得特别干净，一点腥味都没有，放心大口吃就行。

猪大肠收拾干净了，就能用来做好吃的。这儿有两种做法，要是感兴趣，就跟着做起来。

·第一类酱香猪大肠。

→按之前说的方法，把猪大肠洗干净，再焯一下水。

→弄好后，另外拿个锅，倒点食用油和冰糖进去，用中小火慢慢炒到冰糖融化。

→接着放些姜片、八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮和干辣椒进去炒，等炒出香味了，就加点热水进去。

→随后把猪大肠、盐还有葱段放进去，大火烧到水开，水滚后调成小火，慢慢煮到猪大肠完全熟烂。

→煮完别急着捞出来，就让它在汤里泡着，好让猪大肠更入味。

→泡够了再拿出来，切成小段，直接蘸调料吃也行，或者跟别的菜一起炒着吃也美味。

·第二款萝卜与肥肠熬制的汤品。

→把猪大肠按前面说的方法清洗干净，再用水焯一下，弄好后切成小段，姜和葱也切好备用。

→往锅里倒些油，烧到滚烫后，把葱姜、花椒还有八角放进去炒出香味。

→接着把猪大肠倒进去翻炒两分钟，炒得差不多了，就加一勺料酒进去，再炒上一分钟。

→随后倒进适量的水，用大火烧开，水滚起来后，就调成小火慢慢炖，直到大肠炖得软烂，汤也变成奶白色。

→最后把白萝卜块倒进去，撒上点盐，接着再煮一会儿。

→等白萝卜煮得软软的，煮好了，撒点白胡椒粉搅和搅和，然后就能关火了。

→把菜盛出来，再撒上点香菜末就能开吃啦。

处理得这么干净的猪大肠，咋做都香，快动手试试。

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