山西
双滘镇坐落在阳春市，四面环山，有着“中国沙姜第一镇”的称号。这里的气候和土壤条件特殊，种出来的沙姜肉质脆嫩、咬起来化渣，色泽金黄还带着浓郁香气，和其他地方的沙姜比，多了份独特的口感。它不只是调味品——白切鸡的灵魂蘸料缺不了它，还能入药，有行气消滞、祛风止痛的功效，挥发油和姜辣素含量高，在中药制造领域也常用。
双滘镇种沙姜的历史很久，黄江村几乎家家户户都种，现在已经形成种植、销售、加工的全产业链，成了名副其实的“沙姜村”。每到采收季，收购站里全是忙碌的村民，晾晒、包装、烘干沙姜，连空气里都飘着沙姜香。鼎峰烘干加工厂里，满载新鲜沙姜的货车进进出出，工人们卸姜、摆姜，机器运转着完成清洗、切片、烘干工序，处理好的干沙姜片要发往省内和广西，做调味料或中药原料。
最近几年沙姜收成好，2025年收购价涨到5元一斤，比2024年贵了1.5元。风调雨顺的时候，亩产能到3000到7000斤，平均比往年多1000斤。政府给种姜农户发农资补助，省农科院还和沙姜协会一起出了《种植沙姜技术指南》，2025年2月办了农村创业青年沙姜种植培训班，150多人学了栽培和病虫害防治技术，连沙姜基地和加工厂都去参观了，大家种姜的劲头更足。
今年双滘镇办了首届“姜王争霸赛”，黄江村的彭学文种的沙姜亩产8600多斤，按现在的收购价算，每亩产值超5万元，3.5亩地总共有17.5万元，成了“姜王”。这场比赛吸引30多户种植能手，测产时大家都盯着自己的沙姜，比谁的产量高、品质好。
现在双滘镇沙姜种植面积有1.5万亩，年产量2.6万吨，综合年产值4亿元，还有4个烘干加工场，年烘干能力1.8万吨。鼎峰合作社的加工厂有2条生产线，从早8点忙到深夜12点，干沙姜片很受欢迎。“双滘沙姜”的地理标志产品培育快结束了，接下来大家还想建冷库、开加工厂做深加工，让沙姜产业走得更远。
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