如何选择实现全链条食安管理的供应商？

引入互联网+明厨亮灶系统已成为行业共识，但对于管理者而言，如何选择一个真正可靠、能深入业务、可持续运行的解决方案，仍是一个需要审慎决策的问题。

协讯以软硬件深度集成为基础，致力于构建一个覆盖人员、食材、环境与流程的完整管理闭环，目标是将食品安全从依赖人力的抽查，转变为由数据驱动的常态化、可视化治理。

人员管理

食品安全始于人员管理。从员工上岗的第一刻开始介入：通过智能晨检设备，自动完成体温测量、手部清洁与工装规范检查，并将结果实时同步至管理后台。若发现异常，系统将自动提示并限制其进入操作岗位。此外，员工的培训记录、资质档案与日常操作行为均被纳入数字化管理。通过AI视觉分析，系统可实时识别未佩戴口罩、违规吸烟等行为。

源头把控

食材品质是安全的基础。协讯智能验收系统不仅实现精准称重，更能与采购订单自动关联。在收货时，重量、影像、批次及检疫证明等关键信息被同步采集并固化存证，从源头杜绝信息篡改与缺失。该系统还可对接快检设备，将农残等检测数据直接上传，从而实现从采购、验收、入库到使用的全程透明化管理。

规范留样

人脸识别、刷卡开启智能留样柜，并同步记录留样人、时间及对应餐次。在存储期间，柜内温湿度被持续监控，异常情况实时告警。到期后，系统会自动提醒处置，并生成完整的电子记录，确保一旦需要溯源，每一样品都有不可篡改的数据链作为支撑。

智能巡检与环境监测

协讯系统将视频监控与AI算法结合，实现不间断的自动巡检。算法可自动识别垃圾桶未盖、虫鼠迹象、设备异常等多种风险，并即时推送预警。同时，系统集成环境物联设备，对后厨温湿度、紫外线消毒、动火离人等状态进行实时监测，并与食安信息公示屏联动，将证照、巡检结果、供应商名录等关键信息对社会公众或监管部门公开，构建起主动、立体的风险防控体系。

为什么选择协讯？

我们并非简单堆砌功能，而是构建了一个真正打通“人员、物料、场所、流程”的协同体系。所有设备数据互联，业务流程线上闭环。协讯智慧食安的目标，是通过实用的技术和方案，帮助管理者提前预防风险、实现透明化管理，最终让吃饭的人感到放心，让管理的人变得省心。