饭店赚不到这份钱了！不用切、不用洗，5分钟喝到醇厚浓汤！

朋友们还在群里讨论“预制菜该不该吃”，厨房君这边锅子里的汤刚刚煮开：

撕袋、落汤、转小火，胡椒香先钻进鼻腔；轻舀一勺，浓白到看不见勺底。

关于预制菜，大家的讨论其实都围绕着一个最核心的诉求，即信息透明；吃得明白，钱也花得明白。

所以要吃的话，不如就在家里吃，价格、配料和工艺都摊在台面上。

比如最近我司大厨房，最近常常出现的这锅，胡椒猪肚鸡汤。

胡椒的辛香把鼻腔点亮，猪肚的弹性在齿间回弹，鸡肉的鲜味顺着热气落到胃里......

180 天散养走地鸡配当月新鲜猪肚，海南白胡椒低温研磨，18 小时熬煮出自然白汤。

真材实料，清清楚楚，看得见也吃得着。

比起去外头排队吃预制菜，不如在家里开火：免切免洗，开袋加热 5 分钟即可开吃。

最后下点蔬菜，再用汤底煮一把面，从胃到心都安稳了下来。

而且价格几乎是线下门店的1/2，甚至更低。

一整锅胡椒猪肚鸡，配料写得清清楚楚，也就30多块钱。

180天散养走地鸡，

当月新鲜猪肚

说到底，一碗好汤，七分在原料、三分在火候。

鸡把汤熬得奶白，猪肚把汤吸满又灌回到口腔里，不靠香精、不用增稠，干干净净的。

我们选的是180 天散养的走地鸡。时间和运动量，决定了它的肌理与香气：

肌理更紧致，因此纤维感清晰，久熬之后不柴也不散；骨架更有料，因此骨髓与胶原更足，汤一滚就白了。

还有一层安心：这款鸡与无抗鸡排同供应商，供应链标准一致。

你能够直观地看见大块鸡肉，还有汤面那层细细的油花，正是走地鸡带来的自然醇香。

猪肚，用的也是当月鲜货，拒绝使用陈年冻货。

切面发亮、纤维紧密，才能做到入口是脆而不硬，弹而不韧的回弹感。

而且经过6 道去腥工序，把多余油腻与杂味处理干净，保留猪肚特有的香。

就像“小海绵”一样把浓汤吸满，一口下去，胡椒的清亮与汤的醇厚一起弹出来，越嚼越香。

猪骨汤底+海南白胡椒

配料基础但味道不基础

这一锅猪肚鸡，“基础”体现在配料表，“不基础”体现在味觉层次。

传统的猪肚鸡就该用鲜骨吊底——炖到奶白发黄，才算熬出头了。

这锅猪肚鸡，用的是新鲜猪骨打底，全程 18 小时慢熬；

因此汤色的奶白，不是色素，也不是增稠粉，而是胶原与骨髓被慢慢乳化后的自然结果。

胡椒这一步看似简单，其实功夫全都能尝得出：只选用海南白胡椒。

热带季风气候、长日照和多雨水，带来更高的挥发油与更立体的香气。

之后低温研磨成粉，避开高温烘烤对香气的破坏，最大程度保住胡椒的清亮与辛香。

它不抢戏，只是把鸡的鲜甜与猪肚的香味一托，然后带着一股温热回甘，缓缓地浮上来。

全程18道工序，

18小时炖煮熬制

大家吃猪肚鸡都有个默契，那就是先喝汤。

先抿一口再痛快灌两口，白胡椒的暖辣一路铺开，又刺激又舒服，胃口瞬间被点亮。

所以做这一锅胡椒猪肚鸡汤，真正是把时间都花在了汤上。

小火细滚，18 道工序层层把关，一共要炖上18个小时，让胶原慢慢乳化成自然的奶白。

出锅定量封装，随即低温急冻，把汤的醇厚与顺滑一并锁住。

到你手里，只需解冻—下锅—5 分钟：汤面细密油花一开，入口醇而不腻，好干净。

他们也喜欢胡椒猪肚鸡。

“非常满意，很好吃，涮点菜吃。”

by厨友@sj艳阳天

“还挺不错的，汤特别浓，胡椒味很重。”

by 厨友@小瓶盖

“天气越来越凉了，这个很适合秋冬吃的。

by 厨友@悠然

“猪肚是厚的，鸡肉是嫩的，没有异味，单份33元，烫个米粉一起加热一下。简单美味的一餐。汤好喝，价格也合适，真的是懒人必备。”

by 厨友@小P_enot

! 来点好味道!

胡椒猪肚鸡

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保质期：18个月

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