风靡内蒙的手把肉，为啥到了外地就没市场？3个原因让人望而却步

大家发现没有，只要你晚上刷视频，就一定能刷到各种诱人的美食视频，大半夜的都能把人看饿。最近，小暖看的最多的就是一些内蒙美食博主发的视频，例如早饭就开始吃手把肉，看着那满满一盆肉，吃的时候用小刀割着吃，那叫一个好爽，那叫一个过瘾啊。

实话实说，我去内蒙出差了2个月左右，给我印象最深刻的就是手把肉。不得不说，虽然手把肉就是清水煮的羊肉，但的确好吃。

不过，大家发现没有，明明烹饪方法很简单，却很好吃又风靡内蒙的手把肉，到了外地就没了市场！小暖我分析了3个为啥没有市场的原因，大家看我说的对不对！

一、外地很少有正宗的手把肉

很多朋友认为手把肉，不就是买块羊肉放在锅里煮熟就行了？如果你这样想，那可就大错特错了！首先，做手把肉的羊，一定得是内蒙产的羊，其他地方的羊，根本就不行！因为，不管是呼伦贝尔大草原上牧民养殖的羊，还是戈壁滩上的滩羊，他们从小就吃内蒙特有的野葱，而吃野葱长大的羊肉，不仅肉质鲜嫩，一点膻味都没有！

或许有朋友会说，从内蒙买羊回来，不就行了！错！想要知道正宗的手把肉，羊不仅得是内蒙的，还得是活的，并且对于宰杀羊的手法也有很高的要求。

大家没看错，想要吃正宗的手把肉，羊怎样宰杀是非常讲究的！因为，正宗的内蒙手把肉，羊必须要用到只有代代相传的牧民才会的“掏心法”！

什么是“掏心法”呢？就是羊在宰杀时，先在羊的胸口处切开一个十厘米大小的口子，因为羊对疼痛感比较迟钝，所以，宰杀羊的师傅要利用这极短的时间，把手伸进到羊的胸腔里，在背脊处找到羊的动脉，最后快速掐断。

用这种方法宰杀的羊，全程不会流一滴血，并且用这种方法宰杀的羊肉，肉质鲜美而不膻，入口软嫩而不柴。

不仅如此，羊不仅得是内蒙的羊，得用“掏心法”来宰杀，杀完的羊还得快速放血，并且要立刻现煮，从羊肉入锅再到出锅，全程只要大火煮30分钟即可。

都说内蒙的手把肉好吃，就这样的条件，地外根本就完成不了！所以说，外地基本上就没有正宗的手把肉吃，这也是导致手把肉到了外地没有市场的主要原因之一。

二、价格没有优势

实话实说，外地不是没有卖手把肉的。就拿青岛来说，有些餐饮店的老板就会从内蒙买新鲜的羊过来，哪怕不是现宰杀的，至少羊肉是内蒙的。虽然口味没有在内蒙吃起来那么的正宗，也能将就着吃。

但问题是，羊是从内蒙买来的，本身羊肉就贵，再加上运输的费用，再加上饭店还需要盈利，等到食客吃的时候，价格已经是很多普通人承受不了的价格。偶尔吃一顿解解馋可以，隔三岔五的吃，真的吃不起啊。

三、到了外地，竞争力弱了

手把肉好不好吃？的确是好吃！是不是一道硬菜？的确是！但是，这道内蒙的硬菜到了外地，它的竞争力就弱了！例如到了我们青岛，肯定没有各种丰富的海鲜更适合招待客人，更适合本地人的胃口，到了广东肯定没有粤菜受欢迎啊！

所以说，手把肉不是不好吃，但是到了外地偶尔当做尝鲜的菜肴可以。但是，结合上述的3个因素来说，肯定是不适合经常吃的。不是口味不正宗，就是价格贵等等。

最后，也问一问大家，你们喜欢吃手把肉吗？你们认为手把肉到了外地就没市场，是什么因素造成的呢？欢迎留言讨论！