临县食用菌产业——吕梁山里小菌菇的成长之路

1月12日，吕梁山上寒风朔吹。临县城庄镇小马坊村千亩食用菌园区的四季棚内，依然温暖如春，保持在15℃左右。园区负责人张峰在大棚内来回走动，不时轻轻抚摸菌棒，仔细查看食用菌的生长状况。

“这是园区新年迎来的第一茬香菇，目前长势良好，看来今年会有个好收成。”张峰脸上洋溢着期待的笑容，“2025年12月，山西临县食用菌科技小院的孟俊龙教授带着山西农业大学的专家们刚来做过指导，不过我还是放心不下，亲自来看看，确保万无一失。”

2023年7月，山西大学陈树俊教授等专家在小马坊村千亩食用菌园区了解菌菇生产发展后，进行技术指导。资料图

小马坊村千亩食用菌园区，是临县首个成规模连片种植达上千亩的食用菌园区。自2021年建设至今，园区种植面积已扩展至2000亩，拥有1500万菌棒，年产量高达1150万公斤，产值达7500万元。这一产业不仅实现了自身的规模化发展，更为周边村民带来了实实在在的收益，成为农民增收的新途径。

在园区内，56岁的装车工张计平正熟练地将一筐筐打包好的香菇搬上车。“这些香菇马上就要运往河南、上海、北京等地。”张计平一边忙碌一边说道，“以前家里有3亩地，都用来种玉米，每亩地收入也就1200元，扣除各种投入，一年下来也就挣三千多块钱。2021年，产业园流转了我的土地，每亩地每年给我1500元流转费，而且我还在这里打工，每个月能拿到6000元工资，一年下来能挣七八万，这日子以前想都不敢想。”

张峰介绍说：“园区平时固定用工50人左右，到了生产高峰期，用工人数能达到200人。去年光劳务费就发了360万元。”

临县像张峰这样的菌菇种植大户并非个例。位于临县城南的府底菇香园种养专业合作社，菌菇棚内同样是一片繁忙景象。十几名村民正有条不紊地对40万棒菌菇进行着第三次倒垛工作。

“在整个香菇生长周期，一般要进行六次倒垛。通过倒垛，可以优化菌棒的生长环境，促进菌丝均匀发育，从而提高出菇效率和品质。”合作社负责人曹泽峰一边熟练地指导村民操作，一边向记者介绍。

“过去，我们种菇全凭老经验，遇到问题心里都没底。就说菇棚里经常有工人头晕恶心这事儿，一开始大家都以为是工人自身体质差。后来，中国科协协调吉林农业大学、山西农业大学以及辽宁三友集团的专家团队前来指导，我们才明白，原来是菌棒堆叠过密，导致棚内二氧化碳浓度超标、缺氧造成的。”曹泽峰感慨地说，“专家不仅帮我们调整了菌棒摆放间距，还教会我们如何测量含氧量。以前，我们只能用‘打火机测验法’简单判断，能打着火说明氧气充足，打不着就得立即通风。现在可先进多了，在中国科协的帮扶下，全县菇棚逐步配备了二氧化碳检测仪，数据精准到ppm（百万分之一浓度），通风调控更加科学合理。”

2025年3月，沈阳农业大学食用菌研究所所长刘在明为临县府底菇香园种养专业合作社指导菌菇生产。资料图

近年来，在中国科协持续有力的帮扶下，临县食用菌产业取得了跨越式发展。全县食用菌种植面积从2020年的2000亩大幅拓展至如今的8000亩，种植规模达到5700万棒，产量突破5.1万吨，产值达6亿元，带动2.3万人年均增收8000元以上。

临县科协主席张永平表示：“中国科协秉持‘县里点单，学会接单，科协买单’的精准帮扶模式，每隔一两个月便会邀请食用菌领域的专家深入田间地头，为产业发展‘把脉问诊’。这些专家们凭借专业的知识和丰富的经验，为临县食用菌产业解决了诸多难题，从菌种选育、种植技术到病虫害防治等各个环节，都给予了全方位的指导。”

2023年7月，中国科协定点帮扶临县城庄镇食用菌产业发展研讨会现场。资料图

在中国科协的帮扶下，临县食用菌产业不仅产量和质量稳步提升，村民的种植经验也日益丰富。科技的力量为产业发展注入了强大动力，推动临县“枣木香菇”特色产业全产业链构建稳步推进。如今，临县食用菌产业已形成从菌种研发、种植生产到加工销售的完整产业链条，各个环节紧密相连、协同发展。

自1985年启动吕梁全域扶贫攻坚行动，到2021年持续推进临县美丽乡村建设定点帮扶，中国科协以精准务实之策，推动帮扶从“输血”向“造血”转变，从“大水漫灌”到“精准滴灌”升级。中国科协派驻临县挂职副县长李志忠表示：“如今，临县产业升级加速、经济稳步增长，为乡村振兴筑牢根基。当下食用菌产业蓬勃兴起，规模扩大、竞争力提升，潜力巨大。未来，中国科协会持续帮扶，临县也定能把握机遇，推动产业壮大，稳步迈向乡村振兴。”

（作者：隋萌）