气血差、眼睛干？别只吃红枣了！这食材一周3次，养肝补血很管用

老话说，“肝藏血，开窍于目”。

手脚凉、眼睛干，很多时候，根子不在表面，而在身体里的“血库”和“眼睛的充电站”——肝。

肝血足了，身体末端能得到滋养，手脚自然暖和。眼睛有了充足的“润滑油”，看东西才清亮。

今天，分享3碗“养肝汤”。

食材普通，但搭配起来，却能帮你把气血一点点“养”回来，从里到外都润泽。

记住一个节奏：一周喝上3次，给身体持续不断的“加油”。

你会发现，变化就在一碗碗的热汤里。

第一碗：当归鸡蛋桂圆红糖水 | 温和的“气血充电站”

一听“当归”、“黄芪”，很多人觉得是药，不敢碰。

其实，它们也是食材，用对了，就是温柔的助力。

这碗水的妙处，在于平衡。

当归是补血的“能手”，黄芪是补气的“旗手”。但单用它们，容易燥。

所以，我们请来桂圆和鸡蛋。

桂圆自带甘甜，能养心安神，让汤水变得好喝。鸡蛋，是“全营养”的化身，提供最扎实的蛋白质基础。

再加上几颗红枣、一点枸杞和红糖，整碗水就变成了温和又全面的“气血燃料”。

关键细节（很多人第一步就做错）：

鸡蛋怎么煮不破？

冷水下锅！水要完全没过鸡蛋。开中火，慢慢烧开。水沸后，再煮8分钟，就是完美的全熟溏心状态。立刻捞出来，放进冷水里泡一会儿。这样蛋壳特别好剥，蛋白也Q弹。

当归、黄芪放多少？

记住“少少益善”。当归1-2薄片，黄芪3-4小片，就足够了。它们主要是“药引子”的作用，引出食材的合力，味道不会冲。

做法（一看就会）：

1、煮好的鸡蛋，剥壳，用牙签或叉子在表面轻轻扎些小孔，方便入味。

2、小锅里加足量清水，放入鸡蛋、当归片、黄芪、去核的红枣和桂圆肉。

3、大火煮开后，转成最小的火，盖上盖子，慢炖20分钟。让药材的味道慢慢融进汤里。

4、时间到，汤色变深。加入红糖和枸杞。

5、再煮5分钟，红糖融化即可关火。

鸡蛋偶尔有裂纹也没事，裂缝里渗进汤汁，更入味。

趁热喝，汤水甘甜，带着淡淡的药材香。

鸡蛋吸饱了汤汁，咬一口，从里到外都是暖的。

真舒服！感觉小腹那里，有股暖流在慢慢化开。

第二碗：黑米五红补血粥 | 升级版的“暖腹能量包”

传统的“五红汤”（红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖）大家耳熟能详。

今天，咱们做个“升级版”——把一部分红豆换成黑米。

可别小看这点变化。

黑米，在中医里被称为“药米”。它那身紫黑色的“外衣”，富含花青素，对眼睛友好。

更重要的是，它补肝肾的效果，比普通大米强得多。

而且黑米自带糯性，煮出来的粥，口感更绵密厚实，像给肠胃盖了一层软糯的“毛毯”，饱腹感特别强。

关键细节（豆子不泡也能烂）：

黑米、红豆怎么快速煮开花？

有个救急妙招：冷冻法。

把淘洗好的黑米和红豆，沥干水，装进保鲜袋，平铺开，放冰箱冷冻室冻一晚。

低温会让米豆内部产生冰晶，撑裂结构。第二天直接下锅煮，特别容易烂！

省时又省燃气。

做法（早餐晚餐都适合）：

1、红皮花生、红豆、黑米，按1:1:2的比例抓取（比如各一把），提前用上面的方法处理。

2、红枣5-6颗，洗净去核（用剪刀剪开，一扭就掉）。

3、所有食材（除了枸杞、红糖）放进电饭煲或砂锅，加水。水米比例大概1:8。

4、用“煮粥”模式，慢熬1小时。看到黑米和红豆都“开花”，粥变得浓稠就好了。

5、出锅前5分钟，加入红糖块和枸杞，搅匀。

粥的颜色是深邃的紫红色，胶质满满。

花生和红豆酥烂，黑米糯中带韧。

快试试！早上喝一碗，一上午手脚都是暖的。晚上喝，睡得也踏实。

比奶茶可实在多了。

第三碗：菠菜瘦肉猪肝汤 | 高效的“铁元素直通车”

说到补血，怎么也绕不开猪肝。

它里面的铁，是“血红素铁”，身体吸收起来特别直接高效，可以说是造血的“硬通货”。

但很多人怕猪肝的腥味，也担心处理不干净。

搭配菠菜和瘦肉，就完美了。

菠菜也含铁（虽然吸收率不如猪肝），还富含胡萝卜素。瘦肉提供优质蛋白。

这碗汤，是强强联合，把补血养肝的“弹药”一次性备足。

关键细节（猪肝不腥的秘诀）：

猪肝怎么处理才嫩、才不腥？

选材：买颜色鲜红、触感有弹性、闻着没有异味的。

切片：切成薄薄的柳叶片，越薄越好。

浸泡：这是去腥关键一步！切好的猪肝片，用流动的清水反复抓洗，直到水变清。然后泡在淡盐水或牛奶里10分钟。这一步能泡出大部分血水和杂质。

上浆：泡好的猪肝沥干，加一点生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，最后封一层油。这样煮出来才滑嫩。

做法（5分钟出锅）：

1、菠菜洗净，在开水里（滴几滴油）焯烫10秒，去掉草酸，捞出攥干水分。

2、猪肝按上述方法处理好。瘦肉切薄片，用少许淀粉抓一下。

3、锅里烧一小锅清水，放入姜片。水沸后，保持中火，让水处于将沸未沸的状态（冒小泡）。

4、把猪肝片、瘦肉片一片片分散着滑入锅中，不要搅动。

5、煮到猪肝变色，立刻放入焯好的菠菜。

6、关火！加少许盐和几滴香油调味即可。

千万不能久煮！猪肝一变粉红就熟，煮老了就像橡皮。

汤色清亮，猪肝嫩滑得像豆腐，菠菜翠绿。

喝一口，鲜得很。

肠胃没负担，身体却像被迅速“充值”了一样。

本文系江江食研社原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。