一岁半宝宝的营养辅食合集：16道家常美味，让宝宝爱上吃饭！

当妈后才知道，给宝宝做饭真是甜蜜的负担！每天绞尽脑汁想菜单，既要营养全面，又要味道可口，还得方便宝宝咀嚼。我家小宝一岁半了，从糊糊进阶到小块食物，探索出了不少他爱吃的家常菜式。今天就把我们家餐桌上出镜率高的十几道菜分享给大家，照着做，你家娃也能吃得香香壮壮！

温馨提示：所有菜品确保食材宝宝不过敏，处理上要注意切得细碎软烂，适合宝宝咀嚼能力。一岁后可以少量添加盐或宝宝酱油调味，但务必清淡哦！

裙带菜虾皮汤

食材：干裙带菜一小撮（大概拇指和食指圈起来那么多），无盐虾皮一汤匙，嫩豆腐一小块（约50克），葱花少许，核桃油几滴。

制作过程：

1.准备食材：干裙带菜用冷水泡发，5分钟后就会变得翠绿柔软，捞出切碎备用。虾皮用温水浸泡5分钟，去除可能的多余盐分和杂质，然后剁碎。嫩豆腐切成细小的丁。

2.煮汤：小锅里加一碗清水，放入切碎的裙带菜和虾皮，开中火煮开。

3.下豆腐：水开后，轻轻倒入豆腐丁，继续煮约3分钟，让食材的鲜味融合。

4.出锅：撒上一点点葱花，滴上几滴对宝宝大脑发育有益的核桃油，一碗鲜掉眉毛的补钙汤就完成了！虾皮和裙带菜都是“天然钙库”，搭配在一起，营养满分！

土豆烧排骨

食材：猪肋排2小块，小土豆半个，胡萝卜一小段，葱姜少许，宝宝酱油两三滴。

制作过程：

1.处理排骨：排骨冷水下锅，加两片姜，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。这一步叫“焯水”，能有效去除腥味和杂质。

2.切配蔬菜：土豆和胡萝卜去皮，切成比宝宝拇指指甲盖稍大的小块，这样既方便炖煮软烂，也适合宝宝抓握。

3.翻炒炖煮：锅里加少量辅食油，放入排骨微微煎一下，然后加入土豆和胡萝卜块，一起翻炒半分钟。接着加入没过食材的温水，滴入宝宝酱油。

4.慢火收汁：大火煮开后，转小火慢炖30-40分钟，直到排骨软烂脱骨，土豆用筷子一戳就透。最后开大火稍微收一下汤汁即可。排骨炖出的汤汁融合了肉香和蔬菜的甜味，用来拌饭，宝宝能吃一大碗！

秋葵酿虾滑

食材：秋葵3-4根，鲜虾仁5-6只，玉米淀粉一小勺，胡萝卜末少许。

制作过程：

1.处理秋葵：秋葵洗净，切去头尾，用筷子从尾部小心地将中间的芯和籽掏空，形成一个中空的“小杯子”。这可是个精细活，需要一点耐心哦！

2.制作虾滑：鲜虾仁用刀背拍扁，然后剁成细腻的虾泥。加入胡萝卜末和玉米淀粉，顺着一个方向用力搅拌，直到虾泥变得黏稠上劲。搅拌上劲是虾滑Q弹的关键！

3.酿入秋葵：将虾滑泥装入裱花袋（或用保鲜袋一角代替），剪个小口，把虾滑挤入秋葵的中空部分，填满。

4.蒸制：将酿好的秋葵放入盘中，水开后上锅，中火蒸8-10分钟即可。出锅后切成小段，方便宝宝拿取。颜值高、口感好，营养还全面！

西兰花花生酱

食材：西兰花3小朵，无添加花生酱一小勺，温水少许。

制作过程：

1.焯煮西兰花：西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。放入沸水中煮2-3分钟，煮到完全软熟。

2.制作酱汁：取一小勺纯花生酱（注意选择无盐无糖的），加入少量温水，用勺子慢慢搅动，将浓稠的花生酱泄开，调成顺滑的、可以流动的酱汁状态。

3.混合：将煮好的西兰花捞出，控干水分，淋上调试好的花生酱，拌匀即可。花生酱的香浓完美中和了西兰花的特殊气味，让不爱吃蔬菜的宝宝也能轻松接受！

排骨山药汤

食材：排骨3-4块，铁棍山药一小段，红枣1颗，姜1片。

制作过程：

1.排骨焯水：同“土豆烧排骨”第一步，排骨冷水下锅焯烫干净。

2.准备山药：山药去皮（记得戴手套防痒哦！），切成滚刀块。红枣去核切碎。

3.炖汤：将焯好的排骨、山药块、红枣碎和姜片一起放入炖盅或小锅，加足量清水。大火烧开后转小火，慢炖1个小时以上。

4.完成：炖到山药软糯，排骨酥烂，汤色清澈微白即可。喝汤吃肉，山药健脾，非常适合宝宝。炖好的汤表面如有浮油，记得撇掉，给宝宝喝更清爽。

鸡丝青瓜凉面

食材：宝宝细面条一小把，鸡胸肉一小块，黄瓜一小段，芝麻酱少许。

制作过程：

1.煮面煮鸡胸：宝宝面条煮熟后捞出，过一下凉开水，使其更爽滑，剪成小段。鸡胸肉和姜片冷水下锅，煮熟后捞出，晾凉，用手撕成极细的丝。

2.处理配菜：黄瓜洗净，用刨刀刨成细长的薄片，再改刀切碎。

3.调酱：芝麻酱用少量温水、一滴宝宝酱油泄开，调成稀糊状。

4.拌匀：将面条、鸡丝、黄瓜碎放入碗中，淋上芝麻酱，充分拌匀。口感清新，是夏天打开宝宝胃口的好选择！

豌豆炒玉米

食材：新鲜豌豆粒、甜玉米粒各一小把，猪里脊肉末一小勺。

制作过程：

1.食材准备：豌豆和玉米粒如果是新鲜的，需要先煮熟（约5分钟）。肉末用一点淀粉抓匀，这样炒出来更嫩。

2.快速翻炒：锅里放少许油，先下肉末炒散至变色，然后加入煮熟的豌豆和玉米粒，快速翻炒1-2分钟。

3.调味出锅：可以加一丁点盐或完全不加油，加两勺水稍稍焖一下，让味道融合即可。色彩鲜艳，能吸引宝宝注意力，自己用勺子舀着吃，锻炼自主进食能力。

苹果蒸肉饼

食材：猪前腿肉末50克，苹果四分之一个，淀粉一小勺。

制作过程：

1.处理苹果：苹果去皮，用擦丝器擦成细茸。

2.混合肉糜：将肉末、苹果茸和淀粉放在一起，顺时针搅拌均匀。苹果的天然果糖和汁水能让肉饼鲜嫩带甜。

3.蒸制：将混合好的肉泥在盘子里铺平，做成一个薄薄的肉饼。水开后上锅，中火蒸12-15分钟即可。口感松软香甜，自带果香，完全不用担心肉柴宝宝不爱吃。

蒸水蛋（完美平滑版）

食材：鸡蛋1个，温水（约鸡蛋液的1.5倍），少许核桃油。

制作过程：

1.打散蛋液：鸡蛋充分打散，加入温水（切记是温水，不是开水也不是冷水），再次搅拌均匀。

2.过筛去泡：将混合的蛋液通过细筛网过滤到蒸碗中，这一步能滤掉气泡和没打散的蛋白，是蛋羹平滑的关键。再用勺子撇去表面残留的小气泡。

3.蒸制：蒸碗盖上盖子或蒙上耐高温保鲜膜（扎几个小孔）。水开后上锅，用中火蒸10分钟，关火后再焖3分钟。

4.出锅：取出后淋上几滴核桃油或宝宝酱油，像布丁一样光滑细腻的蒸水蛋就做好了！

客家酿豆腐

食材：嫩豆腐一小块，猪瘦肉末30克，干香菇1小朵，淀粉少许。

制作过程：

1.准备馅料：干香菇泡发后切极碎，与肉末混合，加一点淀粉和匀。

2.处理豆腐：嫩豆腐切成约2厘米厚的方块，用小勺在中间挖一个浅坑（小心别挖穿）。

3.酿制：将肉馅轻轻填入豆腐的坑中。

4.煎蒸结合：平底锅刷薄油，将酿肉的一面朝下，小火煎至定型微黄。然后翻面，加少量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，确保肉馅熟透。豆腐软嫩，肉馅鲜美，口感层次丰富。

裙带菜牛肉丸子汤

食材：牛里脊肉50克，泡发裙带菜一小把，山药一小段，淀粉一小勺。

制作过程：

1.制作牛肉丸：牛里脊去掉筋膜，切小块。山药蒸熟。将牛肉和山药一起放入料理机，加一点淀粉，搅打成非常细腻的肉泥。

2.煮汤底：锅中烧水，水微微冒泡时转小火。将牛肉泥用虎口挤出小丸子，用勺子舀入锅中。

3.下裙带菜：所有丸子下锅定型后，转中火，放入切碎的裙带菜，一起煮约5分钟，丸子全部浮起即可。牛肉搭配山药，做出的丸子异常嫩滑，完全不用担心宝宝嚼不动。

炒奶白菜

这两道是快手清炒时蔬，做法类似。

食材（炒奶白菜）：奶白菜叶2-3片，蒜末一丁点。

制作过程：

1.处理青菜：菜叶洗净，切成宝宝容易吞咽的小碎段。

2.快炒：锅热后加少量油，放入蒜末爆香（也可不放），立刻下入菜叶，快速翻炒。

3.焖熟：菜叶变软后，加一汤匙水，盖上锅盖焖1分钟，让菜叶彻底软烂。绿叶菜这样“焖炒”，能去除生涩味，口感更软糯。

炒丝瓜方法相同，丝瓜去皮切小薄片或小丁，清炒后加水稍焖即可，口感清甜。

银鱼炒蛋

食材：无盐银鱼干一小把，鸡蛋1个，葱花少许。

制作过程：

1.处理银鱼：银鱼干用温水泡软（约10分钟），捞出挤干水分，切碎备用。鸡蛋打散。

2.混合：将切碎的银鱼和葱花放入蛋液中，轻轻搅匀。

3.滑炒：锅烧热，放比平时炒菜稍多的油，油温五成热时倒入蛋液。待底部稍稍凝固，用锅铲快速划散，炒成大小适中的块状，蛋液全部凝固即可出锅。银鱼是“补钙明星”，味道鲜美，和鸡蛋是黄金搭档，快手又营养！

山药莲子猪骨汤

食材：猪骨2块，铁棍山药一小段，干莲子5-6颗，姜1片。

制作过程：

1.猪骨和莲子预处理：猪骨焯水。干莲子需要提前用温水浸泡1小时，或者用刀背拍一下，便于煮烂。

2.炖煮：将所有食材放入汤锅，加足量水，大火烧开转小火，炖煮1.5小时以上。

3.完成：炖至莲子、山药软烂，汤味醇厚。此汤有安神健脾之效，适合晚上喝。

菠菜厚蛋烧

食材：鸡蛋1个，菠菜叶2-3片，牛奶或配方奶15毫升（约一汤匙）。

制作过程：

1.处理菠菜：菠菜焯水去除草酸，捞出挤干水分，切得极碎。

2.调制蛋液：鸡蛋打散，加入牛奶和菠菜碎，搅拌均匀。

3.煎制：平底锅或玉子烧锅刷薄油，小火，倒入三分之一蛋液，轻轻晃动锅子铺平。

4.卷叠：待蛋液半凝固时，从一端向另一端卷起，推到锅边。再刷油，倒入剩下蛋液的一半，提起已卷好的蛋卷，让新蛋液流到其下方。半凝固后再卷起，重复直至用完所有蛋液。最后四面煎一下定型，取出切块。层层叠叠，口感软嫩，是让宝宝爱上吃青菜的妙招。

香葱沙白汤

香葱沙白汤食材：沙白（蛤蜊的一种）10个左右，姜丝、葱花少许。

制作过程：沙白提前泡水吐沙干净。锅里烧一小碗水，放入姜丝和沙白，煮至贝壳全部张开，立刻关火，撒葱花，滴两滴油即可。汤汁极鲜，是天然的味精！

枸杞叶猪杂汤食材：枸杞叶嫩尖一小把，猪肝或猪瘦肉片少许（切得极薄），姜丝。

制作过程：肉片用淀粉抓一下。锅里烧水，放姜丝，水开后下肉片迅速划散，随即下枸杞叶，煮1-2分钟，肉熟叶软即可。清肝明目，味道甘甜。

看着宝宝把这些用心准备的食物一口口吃完，是妈妈最大的幸福。这些菜谱并不复杂，都是家常食材，关键在于搭配和用心。希望这些分享能给各位宝妈宝爸带来灵感，让我们一起，用美食陪伴宝宝健康长大吧！