山西
时值2026年新春将至，位于山西阳泉平定县娘子关镇娘子关村内的娘子关水磨文化园，正以千年水磨古韵融合非遗年味的独特姿态，向八方游客发出邀约。这片依偎绵河的胜地，藏着北方罕见的水乡风情，泉水常年恒温18℃，寒冬清流潺潺，“人在水上走，水在屋下流”的景致，是冬日里暖意融融的文旅打卡地。
追溯历史，此地水磨文化始于唐代，宋元时期愈发繁盛，元人吕思诚“满腠曲屈水淙淙，喜听罗声自击撞”的诗句，便是水磨繁忙景象的生动写照。明清两代，水磨更是当地生活的重要部分，光绪版《平定州志》记载此地“水磨林立，乃水利之一端”，二十四盘水磨昼夜轮转，孕育出独具特色的水磨文化。
如今的娘子关水磨文化园，已是集文化展示、互动体验于一体的活态景观。错落的古水磨群静静伫立，斑驳石磨盘刻满岁月痕迹，潺潺流水推动磨轮转动，诉说着千年光阴。园内复原的水磨作坊，完整呈现古法磨面工序，游客亲手推磨，可感受“清泉复消毒，铜箩细筛”的匠心。用这份古法水磨面制作的压饼，更是非遗榜上的地道美味，相传为唐代平阳公主驻军时的拥军食品，如今有红枣、荞麦等多种口味，香脆回甘。
这个春节，娘子关水磨文化园以“水磨古韵·非遗年味”为主题打造盛宴。临泉古街红灯笼高悬，与流水相映成趣。游客漫步其间，可参与“水磨寻踪”体验古法磨年糕，在非遗市集挑选平定砂器、剪纸伴手礼，还能在暖泉祈福区系上心愿绳。毗邻下董寨村的国家级非遗“跑马排”也将开演，骑手策马狂奔，社火锣鼓喧天，与文化园的温婉景致相得益彰。
文化园周边配套全面升级，隐泉居民宿是核心亮点。民宿以水文化为魂，青石瓦与毛石外墙浑然天成，活泉水引入庭院，石渠蜿蜒、游鱼戏水。临窗而坐，抬眼可见水磨转动、山峦叠翠，部分民宿的阳光房与水下餐厅，更添沉浸式体验。
民宿菜馆里，地道风味令人垂涎。非遗泉鱼宴依托恒温清泉鲜鱼，经炭烤、双蒸等工艺烹制，招牌酱油醋罗非鱼酸甜适口、鲜而不腻。平定地标面食抿圪斗，形似蝌蚪、滑顺劲道，搭配酸菜卤或西红柿卤，暖身开胃。平定过油肉作为宴席硬菜，外软里嫩、醋香浓郁，连汤汁都能蘸尽馒头的美味。再配上金黄软糯的枣糕与非遗压饼，满口都是晋东年味。
千年水磨声悠悠，非遗年味意浓浓。这个春节，不必远赴江南，来娘子关水磨文化园，邂逅一场兼具历史厚重与烟火温情的新春之旅，让独特年味成为2026年珍贵的记忆。（山西绿德农业科技股份有限公司）
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