法国又闹“蛋荒”了！许多超市里一蛋难求

巴黎1月9日（鲁佳）最近几个星期，法国超市货架上的鸡蛋经常缺货。这一方面是由于禽流感引发供应短缺，另一方面是由于需求旺盛，而且还有恶劣天气的影响，积雪导致超市难以进货，从而加剧了鸡蛋短缺问题。

据ICI新闻资讯台8日报道，最近，法国消费者想在超市买到鸡蛋并非易事。萨尔特省（Sarthe）居民玛丽2025年12月初就抱怨“买鸡蛋真难”，她经常用鸡蛋做各种美食，但超市里的鸡蛋很快就售罄了。现在，从U氏超市（Système U）到Franprix再到欧尚（Auchan），法国几乎所有分销商都受到鸡蛋短缺的影响。

禽流感是目前货架上鸡蛋暂时缺货的原因之一。沃蒂耶尔蒙（Vauthiermont）的养殖户克里斯特尔·科尼格（Christelle Koenig）解释说，“一旦发现疫情，我们不得不立即将鸡扑杀，包括尚未产蛋的幼鸡。”例如，上周北方省（Nord）出现几起禽流感，导致数十万枚鸡蛋无法进入市场。

本星期，法国北部大部分地区遭遇强降雪，加剧了鸡蛋供应短缺。法国全国鸡蛋促销委员会（CNPO）主席伊夫-玛丽·博代（Yves-Marie Baudet）在接受法新社采访时表示，恶劣天气导致鸡蛋滞留在养殖场，就他本人的养殖场来说，5日星期一有30万枚鸡蛋本应运出，但未能按时发运，直到7日才运走，因为他所在省份实施了重型货车36小时禁行令。

而且，法国超市货架上的其它食品近日也出现缺货的情况，消费者因此转向保质期较长的产品，比如鸡蛋，这进一步加剧了鸡蛋供应短缺。法新社指出，下星期，超市将逐步恢复鸡蛋的稳定供应。

事实上，法国鸡蛋短缺的根源更为深远且长期存在。法国的鸡蛋消费量持续攀升，2023年，法国人均消费224枚鸡蛋，2024年增至226枚。伊夫-玛丽·博代指出，过去三年间，法国每年多销售了3亿枚鸡蛋。鸡蛋在法国广受欢迎，因为这是一种健康且价格低廉的动物蛋白食品，在食品价格上涨尤其是肉类价格上涨的形势下，法国人更倾向于选择鸡蛋。

在消费增长的同时，鸡蛋生产却未能同步跟上。根据法国全国鸡蛋促销委员会的数据，鸡蛋消费每年增长约5%，而产量仅以每年1%的速度增长，这导致超市货架上出现短缺甚至一蛋难求。

文｜鲁佳

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