巴黎1月9日(鲁佳)最近几个星期,法国超市货架上的鸡蛋经常缺货。这一方面是由于禽流感引发供应短缺,另一方面是由于需求旺盛,而且还有恶劣天气的影响,积雪导致超市难以进货,从而加剧了鸡蛋短缺问题。
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据ICI新闻资讯台8日报道,最近,法国消费者想在超市买到鸡蛋并非易事。萨尔特省(Sarthe)居民玛丽2025年12月初就抱怨“买鸡蛋真难”,她经常用鸡蛋做各种美食,但超市里的鸡蛋很快就售罄了。现在,从U氏超市(Système U)到Franprix再到欧尚(Auchan),法国几乎所有分销商都受到鸡蛋短缺的影响。
禽流感是目前货架上鸡蛋暂时缺货的原因之一。沃蒂耶尔蒙(Vauthiermont)的养殖户克里斯特尔·科尼格(Christelle Koenig)解释说,“一旦发现疫情,我们不得不立即将鸡扑杀,包括尚未产蛋的幼鸡。”例如,上周北方省(Nord)出现几起禽流感,导致数十万枚鸡蛋无法进入市场。
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本星期,法国北部大部分地区遭遇强降雪,加剧了鸡蛋供应短缺。法国全国鸡蛋促销委员会(CNPO)主席伊夫-玛丽·博代(Yves-Marie Baudet)在接受法新社采访时表示,恶劣天气导致鸡蛋滞留在养殖场,就他本人的养殖场来说,5日星期一有30万枚鸡蛋本应运出,但未能按时发运,直到7日才运走,因为他所在省份实施了重型货车36小时禁行令。
而且,法国超市货架上的其它食品近日也出现缺货的情况,消费者因此转向保质期较长的产品,比如鸡蛋,这进一步加剧了鸡蛋供应短缺。法新社指出,下星期,超市将逐步恢复鸡蛋的稳定供应。
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事实上,法国鸡蛋短缺的根源更为深远且长期存在。法国的鸡蛋消费量持续攀升,2023年,法国人均消费224枚鸡蛋,2024年增至226枚。伊夫-玛丽·博代指出,过去三年间,法国每年多销售了3亿枚鸡蛋。鸡蛋在法国广受欢迎,因为这是一种健康且价格低廉的动物蛋白食品,在食品价格上涨尤其是肉类价格上涨的形势下,法国人更倾向于选择鸡蛋。
在消费增长的同时,鸡蛋生产却未能同步跟上。根据法国全国鸡蛋促销委员会的数据,鸡蛋消费每年增长约5%,而产量仅以每年1%的速度增长,这导致超市货架上出现短缺甚至一蛋难求。
文|鲁佳
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