12月18日的 昆山,寒意渐浓,阳光灿烂。金城制冷的厂区内是一片炽热的景象:
近800位来自全国各地的嘉宾汇聚于这场以“砥砺五十载,金彩铸未来——金城制冷50周年庆典”为主题的活动。这不仅是一个企业的“50岁生日”,更像是一次汇聚烘焙全行业共同翻动记忆,对前行之路回顾与凝望的行业聚会。
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作为行业媒体,我们受邀参与其中,亲历了这场意义深远的聚会。从地方政府代表、行业协会负责人,到上百家知名连锁品牌创始人、特色精品门店主理人、再到烘焙赛事冠军与一线烘焙职人——几乎所有与中国现代烘焙发展息息相关的面孔,都出现在了同一个空间里。
这样的场景传递着一个明确的信号:金城制冷50年的发展轨迹,与中国烘焙行业的成长历程紧密相连,共生共荣。
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庆典仪式简洁而庄重。
致辞环节简明扼要,回顾过往,更展望未来;嘉宾参观生产车间的环节,大家亲眼看到了那些精密的制冷设备被加工组装前的“前身”与各种高端加工机器,诉说着企业对品质的坚守;午宴则成为了行业同仁交流想法、探讨合作的平台:原料商与烘焙师探讨着技术趋势、门店运营者们交流着市场动向、来自不同地域的从业者分享着市场洞察......
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▲ 上海金城制冷设备有限公司
昆山金博特制冷设备有限公司
昆山金瓦赫食品机械有限公司董事长苏金先生致辞
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▲ 嘉宾参观工厂
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▲ 嘉宾互动交流
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▲ 答谢午宴
这些平日里分散在全国各地、各自忙于经营的身影,此刻都聚集在了同一个空间。我们也因此可以审视我们热爱的烘焙行业,背后那沉默而坚实的支撑力量。
金城五十年简史:与中国烘焙共生
1975年,金城制冷诞生于中国台湾省,在彼时亚洲经济起飞的浪潮中,埋下了制造业的基因;1992年,随着大陆改革开放的深化,创始人苏金敏锐地将发展重心转向充满无限潜力的上海;三年后的1995年,上海金城制冷设备有限公司的成立,标志着其在大陆市场的正式扎根,把握改革开放带来的市场机遇,积极融入大陆经济发展浪潮。
新千年后的2004年,昆山金博特制冷设备有限公司成立,第一座占地40000㎡的工厂于昆山建设出来;2015年,第二工厂以100000㎡的宏大规模投产,为满足市场不断增长的需求提供了坚实基础;2016年,公司将总部设于上海环球港;而就在去年与今年,第三工厂的建设与五十周年庆典接踵而至,同时金瓦赫烤炉新工厂建设完成,展现出一条持续扩张的成长曲线。
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总经理易明梅回顾了这段历程:金城制冷从最初的制冷配件贸易、冷柜机组安装维修,到如今拥有多条国际智能生产流水线;从单一的几款产品,到覆盖整个商业制冷和烘焙设备的全系列解决方案;从一个门店,到如今占地240亩的生产基地和5000㎡的企业总部......
这段简短的描述背后,是一幅中国烘焙行业发展的微观图景。
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30年前的1995年,中国的烘焙行业才刚刚起步,专业制冷设备更是无人涉足。金城从最基础的配件贸易做起,逐步深入到机组的安装维修,再到自主研发生产,每一步都紧跟着市场需求的变化。可以说,金城的成长曲线,与中国烘焙行业的发展曲线高度重合。
易总特别提到:“制冷设备关乎人们对美好生活的向往,更关乎客户对食品安全的坚守。”
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这句话点出了制冷设备在烘焙行业中的特殊地位:在消费者眼中,烘焙产品是味蕾享受、是生活方式的体现;但对于门店B端来说,每一款产品背后都有一套严谨的温控系统在支撑——从面团的发酵、半成品的冷藏、到成品的展示销售,温度控制贯穿始终。一个微小的温差,就可能影响产品的口感品质、外观呈现甚至食品安全。
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金城制冷50年来所做的事情,就是不断优化这套“看不见的系统”,让烘焙从业者能够更专注于产品本身,而不必为设备的稳定性担忧,这正是金城能够赢得行业口碑的根本原因。
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行业视角:
从"制冷"到"热烤"的解决方案
在设备陈列和嘉宾交流的展厅里,我们可以看到除了制冷展柜以外,金瓦赫烤炉系列也被置于与制冷设备同等重要的位置,嘉宾们纷纷驻足,交流品鉴。
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要知道在今年2025年,金城制冷的金瓦赫烤炉新工厂建设完成。作为长期观察烘焙行业的媒体,我们注意到了这个战略动向:从“制冷”到“热烤”的全面延伸扩展。
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长期以来,金城在商用制冷领域已经建立了显著的竞争优势与品牌认知(同时,卓越和极致也意味着市场逐渐饱和,增长空间有限)。本次对于金瓦赫设备重视表明,金城正依托自身在烘焙行业的深厚积累与客户基础,向热烤设备领域进行深度拓展(虽然我们知道,此前金城已经逐步发展布局热烤领域,但新工厂的成功建设无疑具有更深刻的意义)。
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从行业角度看,这一战略拓展是一套完整的逻辑。
对烘焙门店而言,制冷与热烤是产品生产流程中不可或缺的两个环节:既需要“冷”来保存与呈现,也需要“热”来制作与烘烤——两者共同构成完整的生产闭环。金城通过提供“制冷+热烤”的整体解决方案,能够为客户创造更大的价值,也为企业本身开辟了新的增长空间。
当金城能够提供从冷藏发酵、冷冻仓储到前端展示的制冷服务,再衔接上高品质的烘烤设备时,便为烘焙客户构建了一个高效协同、便捷可靠的“全链路设备解决方案”。因为对于门店来说,选择同一品牌的制冷与热烤设备,在采购升级、技术对接、售后服务等方面,势必会有明显的优势。
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最后,正如易总致辞:“......我们所处的时代正经历着深刻的变革,绿色低碳已成为全球的共识,人工智能也正在重塑产业形态,金城将持续地把产品做好,把服务做好,会持续为大家做好服务。”
这句话听起来朴素,却道出了制造业的本质。无论技术如何迭代,市场如何变化,最终评判一家设备企业的标准,仍然是它能否为客户创造价值、做好服务。
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50周年,对于一个企业而言,是一个完整的大周期。意味着企业穿越了多重经济起伏、产品迭代与市场变迁,沉淀了穿越周期的口碑与韧性。
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金城制冷的50年,就像中国烘焙行业的一个缩影——从无到有,从小到大,从模仿到创新,从单一到多元。
在庆典的喜庆氛围中,我们更多思考的是:这家已经跨越半个世纪的企业,将如何在行业不断变化的需求中,面对下一个50年的挑战与机遇?
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未来的机遇与挑战或许还是未知的。但是我们可以确定的是:当中国烘焙行业从高速增长转向高质量发展,会继续和金城制冷这样的企业一起共生共荣;而金城制冷,会持续为烘焙行业的发展注入稳定、可靠而先进的设备动力。
因为,每一份呈现在消费者面前的烘焙美味背后,都离不开对“温度”的精准掌控。
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