牛奶加面包，一鸣食品“另类”生意经跑通了吗？

欢迎观看本期【我】，在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

乳业圈里全是伊利、蒙牛这样的巨头，大家都习惯把牛奶往超市货架上堆。

但一鸣食品偏不按常理出牌，直接开起了“真鲜奶吧”，硬是在巨头夹缝里闯出了生路。

谁能想到牛奶和面包搭着卖能这么吃香。

一鸣食品把这俩凑一块儿，门店就开在小区楼下、办公室附近，专门对接早餐和日常轻食需求。

这操作看着简单，背后逻辑其实挺实在。

牛奶和面包本就是早餐标配，买面包的人大概率会顺带拿盒奶，需求天然重合。

而且两者都是短保产品，牛奶保质期就几天，面包也放不了太久，冷链物流能一起用，物流成本直接摊薄了。

比起伊利蒙牛靠经销商铺商超的模式，一鸣离消费者更近，比起面包新语那种前店后厨的烘焙店，它不用承担高额租金和人工，扩张起来更灵活。

2025年一鸣的业绩确实亮眼，营收和利润都涨了，尤其是第三季度，增速明显加快。

乳品业务一直是顶梁柱，利润空间还比之前大了些，主要靠新品拉动。

烘焙业务虽然利润稍降，但整体没拖后腿。

最让人放心的是现金流，比净利润还多不少，说明卖出去的货都能及时回款，企业“造血”能力没问题。

管理费用还降了不少，钱花得更省，利润自然就上去了。

一鸣是典型的家族企业，创始人朱明春早年可不是做牛奶的。

上世纪80年代，他靠养鸡技术成了“全国养鸡大王”，攒下了第一桶金。

后来转向乳制品行业，2005年成立了一鸣食品。

现在公司已经交到二代手里，董事长和总经理都是创始人的儿子，老两口退居幕后当顾问。

这种家族紧密控股的模式，有时候能避免很多短期决策的折腾。

企业发展策略能保持长期稳定，不会因为管理层变动就换方向，这对于需要慢慢深耕的连锁业态来说，挺重要的。

支撑起全国一千八百多家门店的，是背后的供应链。

一鸣在温州、平湖、常州建了三个生产基地，冷链物流自己搞加第三方合作，每天给门店送货。

门店大多是加盟店，扩张快还不用自己投太多钱，不过2025年也优化了一下，关掉了一些效益不好的老店，往苏北、合肥这些新市场拓展，思路挺清晰。

光靠门店零售还不够，一鸣现在也在开拓新路子。

学校渠道是重点，搞“营养课间餐”，把牛奶和烘焙食品送进学校。

这种批量销售模式能对冲零售端的波动，工厂产能也能充分利用，而且学生餐市场需求稳定，算是个靠谱的增长点。

产品方面也在跟着健康趋势走，乳品不只是基础牛奶，还出了A2牛乳，针对儿童和老人做了细分产品，还在研发高蛋白、无糖的饮品。

烘焙产品也往低GI、全谷物方向靠，现在大家都注重健康，这些产品肯定受欢迎。

厚比披萨、全谷物烘焙这些大单品，已经成了增长主力。

数字化转型也在推进，生产端搞智能工厂，零售端优化会员系统，用数据指导经营。

不过一鸣也有挑战，烘焙业务利润承压，加盟店调整还在进行，市场上还有不少牛奶便利店竞争。

但整体来看，它的核心业务很稳，差异化优势还在。

在巨头垄断的乳业市场，一鸣能走到今天，靠的就是“朴实无华”的经营哲学。

不追风口，聚焦早餐和轻食场景，把模式做轻，把现金流做稳。

家族传承保证了战略稳定，供应链筑牢了基础，再加上不断拓展新渠道、研发新产品，增长韧性自然就有了。

未来只要保持这种稳健节奏，持续做营收增长，在细分赛道里的龙头地位只会更稳固。

支持作者，写作不易！如果您喜欢我的文章，可以点个“关注”，成为铁粉后能第一时间收到文章推送。