北京
⚬ 大雪时节，煮上一锅红烧猪尾巴，暖香直钻鼻腔，幸福感将爆棚！
慢炖后的猪尾巴外皮裹满红亮酱汁，轻轻一咬，胶质的弹润感在舌尖化开；紧实的瘦肉酥软不柴，顺着骨节撕咬时，筋膜带着细微韧性，越啃越入味！
从营养来看，猪尾巴富含优质胶原蛋白、钙、磷等矿物质，以及色氨酸等人体必需氨基酸。既能帮助补充钙质，强筋健骨，又能调节情绪与睡眠，让大家睡得更安稳。
⚠猪尾巴胆固醇、嘌呤含量较高，高血脂、痛风患者需控制食用量。
食谱作者@安米美食记：
“可以连吃三碗米饭的红烧卤猪尾巴。”
厨友@sophia803
“卤料是自己家祖传秘方调的，哈哈。”
by 厨友@蜘蛛侠的亲妈
“不错，铁锅小火烧了一个半小时，超级软糯！”
by 厨友@童皓轩
“好吃(*๓´╰╯`๓)♡”
by 厨友@scenery___
红烧卤猪尾巴
食谱作者：安米美食记
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
猪尾巴 500克
八角 1个 香叶 2片 姜 3片
桂皮 2块 冰糖 20克 盐 1.5勺
鸡粉 1小勺 十三香 1小勺
生抽 2勺 老抽 几滴 料酒 4克
水、油 适量
葱末、白芝麻 适量
做法
1. 猪尾巴先焯水5分钟，捞出备用。锅内倒入适量油和冰糖，小火让冰糖融化成琥珀色，记得不能过火否则会苦。
2. 放入焯好水的猪尾巴，翻炒上糖色。
3. 加水没过猪蹄，放八角、香叶、桂皮和姜。再倒入生抽，老抽，鸡粉，十三香和料酒。
4. 最后加盐调味，转到高压锅里，起气之后煮12分钟关火，再过15钟开锅即可。如果汤汁依旧较多，可以开着盖子再煮一会。
5. 装盘前可以撒上点葱花和芝麻装饰一下。
做过的人说
yang-妹妹：
交作业！
秋日思绪：
食谱不错，简单省事！
权九九：
忘了芝麻，加了胡萝卜，挺好的。
编辑：卷卷
封面来源：@冇伱灬冇我
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
