湖南
“秋不食姜”的说法源于中医经典《黄帝内经》中“秋冬养阴”的指导思想。秋季气候干燥，空气中缺乏水分，人体也容易出现口干、唇干、鼻干、皮肤干燥等“秋燥”症状。生姜性辛温，主发散，过食辛温燥热的姜，确实可能耗伤人体津液，加重内热和干燥，故有“一年之内，秋不食姜”的告诫。
然而，这并非绝对的禁令，关键在于辨证取舍。
谷医堂会员中心分享不同体质的秋季生姜取舍指南：
阴虚燥热体质者——慎食或不食
特征： 手足心热、口燥咽干、皮肤干燥、失眠、易怒。
建议： 秋季应尽量避免食用生姜，以免“火上浇油”。可多用滋阴润燥之品，如梨、银耳、百合、蜂蜜。
内热较重者——禁食
特征： 患有肺热咳嗽（咳黄痰）、胃热口臭、痔疮出血、痈肿疮疖等。
建议： 秋季应禁食生姜，否则会加重病情。
脾胃虚寒体质者——可适量食用
特征： 平时畏寒怕冷、手脚冰凉、食欲不振、易腹泻。
建议： 秋季早晨，少量服用姜丝、喝点姜枣茶，反而可以温中散寒，振奋脾阳。但建议去皮使用，因为姜皮性凉，去皮后温中效果更佳。
普通人群——适时适量
建议： 若在秋季淋雨受凉，或风寒感冒初期，一碗红糖姜水仍是驱寒良方。日常做菜时，少量姜、葱、蒜作为调料使用，一般无妨。牢记“早晨吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，似吃砒霜”的原则，早晨食用可升发阳气，晚上则可能扰动阳气，影响睡眠。
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