天冷来碗馄饨吧，教你在家复刻千里香馄饨。馄饨爽滑，汤鲜味美

大家好，我是丹妈。

这窗外的风呼呼的，我看一下手机里天气预报，这白天最高温度都到零下了，屋里是一点都不冷，还能穿个半袖呢，但是可怜上班的老公了，这一天天在外搬砖得多冷。还有上学的娃娃们，路上也不暖和。

晚上给他们来点热乎的吧！早上问他们吃啥，一致说“想吃我包的三鲜馄饨，”那晚餐就赶紧安排上吧。

这三鲜馄饨是我家常吃的，味道鲜美，尤其是我调的汤汁，独家秘方可媲美千里香馄饨。有时间包点放冰箱里随吃随取，做早餐晚餐都行。喜欢吃馄饨的友友看过来吧！

准备材料:

肉馅:

前腿肉300克、香菇（最好选用泡发的干香菇）、玉米、虾仁、葱姜水60克、盐、白胡椒粉、蚝油、

料油:

大葱叶、洋葱、姜、

馄饨汤底:

虾皮、紫菜、盐、味精、白胡椒粉、生抽、猪油

1.首先调一个葱姜水，葱姜拍碎倒入70克清水，用手多抓拌几下，用力挤出葱姜的水分。

2.碗中加入300克的前腿肉馅、加上盐、白、胡椒粉、蚝油、和葱姜水。300克肉馅加60克葱姜水，用手快速的搅拌。

3.把肉馅的胶质打出来，一直搅拌到一个非常粘手的状态，这样肉馅就把水分锁住了，吃起来的肉才会鲜嫩。

4.香菇最好用这种泡发的香菇干，香菇的香味会更加浓郁，把水分挤干再切碎备用。

5.拌上一点玉米，玉米味道清香，馄饨吃起来不腻，下锅给它煮熟备用。

6.我们再准备一点虾仁，用这种冰鲜的或者现剥的都可以，把虾仁切碎保留点颗粒状，这样吃起来口感更好。虾仁用刚才剩下来的葱姜水腌一下去除腥味。

7.馄饨好吃的关键是加上葱油，切些大葱叶、洋葱、姜丝、待油锅中的油温热，倒入下入大葱叶、洋葱、生姜用中小火慢慢的熬出香味。

8.里面的食材一直炸到这样焦黄的状态就可以了，一会馄饨的馅料和汤底都需要这个葱油增加香味，做多的葱油，我们可以平常拌凉菜吃炒菜都可以用。

9.接着把虾仁、香菇、玉米粒和肉馅倒在一起搅拌均匀。还有倒入刚才熬的葱油，加上葱油能让肉馅更香。

10.现在来包馄饨，按自己的手法包好不露馅儿就行。

11.馄饨的汤底，碗中加盐、味精、白胡椒粉、生抽、猪油，放猪油汤会很好喝，不喜欢可以不放。然后再加入虾皮、紫菜、葱花、最后来点熬好的葱油，汤底的料就全了。

12.锅中烧水，咱们馄饨要喝汤多放一些水，水开下入馄饨，下入锅中十秒用勺子轻轻推动馄饨以免粘锅，全程用大火煮。

13.煮到馄饨飘起来，放一点凉水，水开再煮半分钟。

14.馄饨煮好了。先浇上馄饨汤，把料冲开，再捞出馄饨，这一道美味的三鲜馄饨就最好了。

馄饨刚端上桌，老公下班后顺便把孩子们都接回来了。进门都直说冷，我说“正好馄饨也煮好了，你们赶紧洗手吃饭吧。”那三个太馋虫，看见餐桌上冒着热水腾腾的馄饨眼睛都直放光。

天冷，来这样一碗馄饨吃着别提多过瘾了，我家二宝连汤都喝得精光。吃完后还说。“妈妈这个馄饨你做的太好吃了，明天我还要吃。”看吧，这就是妈妈在一个家的贡献，“投喂”

也许多年以后回想到某个放学的瞬间，他会想起妈妈煮的一碗热腾腾的三鲜馄饨，心里会有满满的温暖。

烟火人间，三餐四季。用最普通的食材，做最家常的美味。温暖最爱的人。我是丹妈，爱美食，亦爱生活。如果喜欢我的文章，欢迎大家留言，关注、交流经验。我会第一时间回复。感谢大家的观看，祝大家安康发财，咱们下期见！