每只养殖成本仅18元，40多天的速成鸡真不能吃吗？

从破壳到端上餐桌仅需40天，每只鸡的养殖成本仅18元。

咱们平时在肯德基、麦当劳，吃的都是这种鸡。

我国市场上将近一半的鸡肉都来自它，因为它最大的优点就是长得快、不挑食，成本还低。

面对如此惊人的生长速度，人们忍不住怀疑：

这鸡长得这么快，是不是打了激素，孩子吃了会不会性早熟？

今天，我们就来看看这些速成鸡到底能不能放心食用。

惊人的数据

先来看一组数据：我国每年要消耗近100亿只鸡，什么概念呢。

平均每秒就有300多只鸡被端上餐桌，我国每人每年要吃掉约10公斤鸡肉。

而支撑这个庞大消费市场的，主要就是白羽肉鸡。

市面上，每10只被消费的鸡中，就有7只是来自这个品种。

白羽肉鸡最引人注目的特点就是其生长速度。

只需要40-45天，它们就能从刚破壳的雏鸡长到2.5公斤左右的成鸡。

这个速度意味着什么？

这就好比一个刚出生的婴儿，在40多天内长到100斤。

这种生长效率确实超出了很多人的传统认知。

那么，这种惊人的生长速度是如何实现的，难道真像网络上说的那样打了激素？

需要明确的是，白羽肉鸡是经过80多年专业育种培育出的优良品种。

通过一代代的优选优育，科学家们培育出了生长速度最快、饲料转化率最高的鸡种。

这些鸡天生就带有快速生长的基因，这是遗传育种学的成果，与激素毫无关系。

在喂养方面，这些鸡吃的是由营养专家精心配比的全价饲料。

这种饲料包含蛋白质、能量、维生素、矿物质等所有必需营养素。

配比科学精准，确保鸡吃的每一口饲料都能最大限度地转化为肌肉。

数据显示，白羽肉鸡的饲料转化率达到了惊人的1.6:1。

也就是说，吃1.6公斤饲料就能长1公斤肉。

这个效率是猪肉养殖的两倍，牛肉养殖的四倍。

鸡的生活环境也同样讲究。

现代化养鸡场能够精确控制温度、湿度、通风和光照。

鸡群生活在最适宜的环境中，减少了疾病传播风险，也降低了因应激反应导致的能量消耗。

说它们是住在恒温豪宅里也不为过。

激素鸡

接下来，说说大家最关心的激素问题。

首先，使用激素在养殖业是明令禁止的违法行为。

更重要的是，从经济学角度来说，使用激素是完全不划算的。

激素的成本昂贵，可能比鸡本身的价值还高，而且还会增加鸡的死亡率。

有养殖户计算过，给一只售价20元左右的鸡使用激素，成本可能要增加30元以上。

这种赔本买卖没有人会做。

农业农村部的监测数据也证实了这一点：市售鸡肉的激素检出率连续多年为零。

世界卫生组织的报告同样指出，目前全球主流养殖国家均已禁止在禽类养殖中使用生长激素。

所以，激素鸡这个说法，完全站不住脚。

而关于抗生素的问题，我们需要用科学的眼光来看待。

在现代化养殖中，为了预防疾病，确实会使用抗生素。但这里有严格的规定和标准。

养殖场必须遵守休药期规定，即在鸡出栏前一段时间停止使用抗生素，让药物成分完全代谢掉。

根据2023年的最新抽检数据，市售鸡肉的抗生素残留合格率高达99.8%。

这个安全系数已经相当高了。值得注意的是，正规养殖场使用的都是国家允许的兽用抗生素，与人类使用的抗生素是不同的。

从营养学角度看，白羽肉鸡的蛋白质含量在20%左右，与传统的散养鸡相当。

主要的区别在于口感：散养鸡因为运动量大，肌肉纤维更粗，肉质更紧实，所谓的鸡味更浓。

而白羽肉鸡的肉质更鲜嫩，更适合现代人的烹饪习惯。

想要煲一锅靓汤，可能会选散养鸡，而想要做炸鸡块，白羽肉鸡可能是更好的选择。

市面上各式各样的炸鸡块，大家吃的肯德基、麦当劳、德克士都是用的白羽鸡。

种源的突破

值得一提的是，我国在白羽肉鸡育种领域已经取得重大突破。

2021年，我国自主培育的"圣泽901"等三个白羽肉鸡新品种通过审定，打破了国外对白羽肉鸡种源长达40年的垄断。

这意味着我们不仅能够实现肉鸡种源的自给自足，还能将种鸡出口到其他国家。

数据显示，中国人每年要吃掉近50亿只白切鸡、30亿只烤鸡、20亿只炸鸡......

这个数字还在持续增长。

从南方的白切鸡到北方的烤鸡，从川菜的口水鸡到粤菜的盐焗鸡，一只鸡在中国厨师手里可以变幻出千百种花样。

白羽肉鸡是现代食品工业技术的杰出代表，以极高的饲料转化效率，帮助我们用更少的资源生产更多的食物。

如果全球都采用传统的散养模式，现有的土地资源根本无法满足人类的肉类需求。

在食品安全方面，我国已经建立了完善的国家标准和监管体系。

我们应该用科学的眼光来看待现代养殖业的进步，既不要盲目恐慌，也不要过度迷信。

毕竟，能够用更少的资源养活更多的人口，这本身就是现代科技给人类带来的福祉。