江苏
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11月的大丰
秋风裹着熟悉的香气
藏在街角巷尾的饼店
本月早安大丰
以“家门口的饼店”为主题
每天走进一家本土特色饼店
唤醒藏在味蕾深处的家乡记忆
清晨
新丰镇敬老院对面的
陈剑早点店门口
又飘起了熟悉的小麦烘焙香气
那是一种质朴而温暖的味道
“冷锅饼”
几十年前
物资匮乏的年代
冷锅饼是节日才有的美食
每逢中秋节
家家户户搬出土灶大锅
揉面、发酵
烙出脸盆一般大的饼
色泽金黄，麦香扎实
一张饼就是全家人分享的幸福
对许多大丰人而言
那就是童年记忆里最温暖的味道
如今
生活条件早已改善
想吃冷锅饼不再需要等待年节
陈剑早点店的师傅们上下午都做
坚持现做现卖
工艺仍是传统的老面发酵
只是土灶换成了更易掌控火候的电灶
烤出的饼
一面金黄酥脆，一面柔软蓬松
恰到好处的火候
锁住了小麦原始的清香
一口咬下
饼皮微脆，内里绵软
质朴的麦香在口中缓缓散开
那不只是食物的味道
更是一种熟悉的慰藉
这看似普通的冷锅饼
早已超越了食物本身
它是一种手艺的延续
从土灶到电灶
变的是工具
不变的是对传统工艺的敬畏与坚守
它也是一种情感的寄托
凝聚着大丰人对故土的思念
对根脉的眷恋
在日新月异的今天
这家小店用一张张金黄的冷锅饼
守护着记忆中的味道
也守护着一份质朴的乡愁
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