冬天，这4种鱼要少买，都自带“重金属”！鱼贩：我自己都不敢吃

导读：冬天是各种鱼销量最高的时候，此时有人会腌腊鱼、做鱼糕、做鱼丸，还有人会做鱼面等等，所以经过了一年的喂养，等进入冬天，不少养鱼的都会起鱼卖。而冬天也是各种海鱼销量最高的时候，比如内陆地区，用酒宴时，少不了几道海鱼，因为很多海鱼可以使酒宴看着更上一个档次。而冬天鱼的需求量变高了，一些劣质鱼就会开始冒充好鱼，如果不认真区别，在鱼龙混杂的一堆鱼中，很容易买到劣质鱼，比如有一些鱼含有重金属，吃多了重金属的鱼，不仅伤肝，而且还会诱发各种疾病。

因为我家乡是著名的鱼米之乡，加上家里很多亲戚都和鱼打交道，所以我经常听到他们卖鱼的一些内幕消息，比如哪种鱼喂养时用的药比较多，有哪些鱼保存时，会用到保鲜剂等等，而且他们还叮嘱我们这些晚辈，有哪些鱼千万不能买，哪些鱼可以放心买。而有4种鱼，他们每年都叮嘱我们要少买，因为这4种鱼自带重金属，作为鱼贩子的他们，自己都不敢吃呢！接下来我就详细的给大家介绍一下是哪四种鱼。

第一种鱼：按压着软趴趴的死鱼

每年冬天，一次性起鱼量比较大，难免会有一些鱼缺氧死掉，虽然冬天温度低，鱼死一会儿，味道没有太大的影响，但是时间放的太长，鱼肉还是会发生变化，特别是鱼肉按压着软趴趴的，这种死鱼已经开始变质了，鱼里面的病菌和重金属含量都开始升高，吃了这种鱼，很容易腹泻。

大家在菜场遇到比较便宜的死鱼，千万不要随意购买，先看看它的腮，是不是红色的，如果是红色的，可以购买，如果是白色或者白中发黑，这种鱼死的比较久了，如果它的鱼肉按压着很软，千万不要买，这就是变质的鱼。

第二种鱼：闻着腥味很重的鱼

不管是什么鱼，它都是会有一些腥味，但是有一些鱼，它的腥味很重，隔着1-2米远，都能闻到很重的鱼腥味，有时候摸了一下，整个手都是很重的鱼腥味，而鱼腥味很重的鱼，是不建议大家买的，因为腥味太重，要么是喂养的饲料不好，要么是水质不好。

腥味很重的鱼，不管是厨艺多么高超，做熟后，都会有一点腥味，而鱼有腥味就很难吃，特别是一些淡水鱼，比如胖头鱼、白鲢、鲫鱼等淡水鱼，买的时候要留心一下，如果腥味重，多便宜都不要买。

第三种鱼：鱼鳞不反光的鱼

买鱼和买水果、蔬菜一样，也是要看卖相的，如果看鱼的卖相，我们看它的鱼鳞是否反光就可以了，因为人看着健康，外表就会看着格外有精气神，而鱼鳞十分反光，说明鱼很健康，养殖的水域也比较好，这种鱼肯定也会很好吃。而鱼鳞不反光的鱼，要么是生病了，要么是生活的水域很脏，不管是什么情况，都会导致鱼中的重金属超标。

大家买淡水鱼时，一定要买鱼鳞特别亮的，这种鱼买回家后，清蒸都特别鲜美，没有一点腥味。如果是海鱼，也要买反光的，这些鱼活力十足，肉质吃着也会很鲜嫩。

第四种鱼：鱼鳞一抹就掉带鱼

带鱼是一种深海鱼，它出水后，会立即死亡，而渔民捕捉带鱼后，会立即冷冻锁鲜，这样保鲜的带鱼，运到菜场，也看着特别新鲜。而有一些带鱼没有保存好，它就会慢慢变质，变质的带鱼不仅腥味重，而且鱼肉吃着像渣一样，很难吃。

如何判断带鱼是否变质，就是我们用手轻轻摸带鱼的鱼鳞，它表面的鱼鳞一摸就掉，说明带鱼已经变质，不要买。建议买轻轻摸，鱼鳞不掉，肉按着着弹性十足的带鱼。如果带鱼的鱼鳞用力都摸不掉，这种带鱼很有可能喷了保鲜剂，也不要买。

冬天，“按压着软趴趴的死鱼、闻着腥味很重的鱼、鱼鳞不反光的鱼、鱼鳞一抹就掉带鱼”这4种鱼要少买，都自带“重金属”！鱼贩：我自己都不敢吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。