冬天多吃这个化痰菜！一润肺、二助消化、三强免疫，鲜嫩营养高

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”那么为什么冬天要吃白萝卜呢？中医认为，冬季阳气内收，大家常吃温热滋补的大鱼大肉，活动又少，容易积热生痰。而白萝卜性凉，能清热化痰、消食解腻，正好平衡身体的“内火”，加上它冬季正当季，简直是天然的养生好食材！所以冬天不妨把萝卜多加入菜单里面，下面分享给大家5种萝卜的做法，都是平时我常做的。

一、清蒸白萝卜

每次儿子嘴唇红、有口气，我就给他蒸一盘白萝卜，清甜回甘，连汤都喝光！做法简单，分享给你们。

食材：白萝卜半个、葱、姜少许、盐、食用油适量

做法：

1、白萝卜去皮，切片（差不多硬币厚度），铺在盘中。

2、撒少许盐，淋一勺油，铺上姜丝和葱花，上锅蒸15分钟，完成！

3、我只放了盐和油，没有加其他调味料，蒸出来的萝卜原汁原味，清甜软糯，汤汁也特别鲜美，一点都不浪费！容易积食、有口气、嘴唇红、有内热的孩子和大人都可以吃～

二、素烧萝卜

这道素烧萝卜简单的调味干净的味道，只加了一些基础的调味料，慢慢收汁，每一块萝卜吸饱汤汁后变得软糯透亮，清甜中带着淡淡咸香。一筷子入口是冬天才有的温柔滋味，不油不腻，却格外下饭，热腾腾的一碗让人从胃到心都暖起来了，天气凉了，就该吃点软糯的菜，让身体也慢慢热起来。

食材：白萝卜、大蒜、大葱

做法：

1、大蒜切片，一小节葱段，萝卜去皮切成滚刀状

2、热锅冷油 爆香蒜片和葱段，倒入萝卜炒香，加适量生抽、蚝油、一丢丢老抽、翻炒上色，加入适量开水，小火焖煮15分钟，转大火收汁，可根据自己口味再加盐和鸡精调味，出锅开吃。

三、白萝卜蜂蜜水

一到秋季就干咳无痰、喉咙干痒、口鼻干燥，多喝这碗止咳水。白萝卜清热化痰，蜂蜜润燥，对于有痰咳不出来的“燥咳”，蜂蜜的“润”增强了白萝卜“化痰”的效果，对付那种喉咙干痒、咳嗽无痰或少痰手拿把掐。

食材：白萝卜，蜂蜜

做法：

1、将白萝卜用盐搓洗干净，不用去皮，切成小块或薄片放入碗中，不需要加水

2、将萝卜放入蒸锅，隔水蒸约20-30分钟，直到萝卜变得软烂透明，此时碗中会渗出许多萝卜水，取出后，晾至温热（不烫手状态），再加入蜂蜜搅拌均匀

3、切记不要趁热加蜂蜜，高温会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分，喝蒸出来的汁水，吃萝卜，白萝卜软糯带有蜂蜜的甜和萝卜自带的苦味

四、白萝卜炒肉末

这个做法我妈妈小时候就做给我吃，是老江西的做法，真的很好吃，又清爽又入味。吃够了炖萝卜和煮萝卜的话，可以试试这个做法。

食材：猪肉、白萝卜、小米椒、线椒、大蒜、辣椒面

做法：

1、猪肉肥肉和瘦肉分开切好，锅热后先下肥肉，把肥肉的油脂用小火给煸出来，然后升高油温下瘦肉，看到瘦肉变色了就下大蒜，把大蒜的香味给炒出来，放入切好的白萝卜，大火翻炒至萝卜变软开始调味

2、放入盐、辣椒面、酱油，把调味料炒匀后，把两种辣椒倒入锅中，接着倒入小半碗清水，盖上锅盖焖一会，出锅前放点味精再次调下味就可以了。

五、清炖牛腱子

一条牛腱子，一根白萝卜，经典搭配，祛腥增鲜甜，简单几步，炖出满屋暖香，懒人电饭锅版，软烂入味不费劲，冷藏切片超完美，蘸料一拌嘎嘎香！

做法：

1、牛腱子冷水下锅，加葱姜料酒，焯水去腥，捞出洗净

2、整条牛腱转入电饭锅，加半根白萝卜、花椒、白胡椒、洋葱一颗、大蒜六颗、姜片六片、大葱三段，加水没过食材，电饭锅焖煮2小时，筷子轻松穿透即成功！

3、关键一步：煮好捞出，裹保鲜膜冷藏1小时再切——紧实不散，切薄片超整齐！

4、白萝卜是关键！能吸收腥膻，释放清甜，让汤底更鲜亮，肉质更纯净，汤底别浪费！撇去浮油，加点盐和香菜，芹菜末就是超鲜的牛肉清汤。