在门店开业这件事上,很多创业者最容易忽视“开业时间”的安排。
五馅包在多年经营实践中观察到,合理安排开业时间,有助于门店更好适应市场节奏。
01|为什么“时间点”值得关注?
不少创业者倾向于凭经验选择开业时间,但需注意的是:
别人门店的旺季,不一定是你门店的旺季。
五馅包基于部分门店经验发现:
不同门店的客群结构、商圈属性存在差异,因此旺季时段也可能不同。
例如:
办公区 vs 校园区:消费节奏可能存在差异
社区店 vs 旅游区门店:客流高峰时段不尽相同
因此,建议结合自身情况制定开业计划,不宜直接套用他人经验
02 | 怎样初步判断适合你的开业期?
我们结合五馅包直营体系11年的经验,整理出以下参考公式:
试运营阶段≈预计旺季开始前 1–2 周
为什么要提前安排试运营?
因为开业不仅是为了“开门迎客”,更是为了打好运营基础:
优化产品出品稳定性
提升团队配合效率
厨房动线逐步优化
附近居民认知度提升
这样,当旺季真正到来时,门店更容易平稳承接第一波客流,避免手忙脚乱。
这也是五馅包建议新店安排试运营、不鼓励盲目开业的原因。
(以上流程仅为运营策略参考,实际能否达到预期效果,还受到选址、市场竞争、本地消费习惯、日常经营管理等多复杂因素的共同影响,过往经验并不保证所有门店都能实现平稳开局。)
03 | 如何判断你店的“主要旺季”?(三步即可)
即便你是餐饮新手,也可以参考以下方法进行初步判断:
第一步|明确门店类型
五馅包基于品牌现有门店运营情况主要归纳为 4 类店型:
1.上班族型社区店
2.学生型校园店
3.游客型商圈店
4.返乡型县城店
不同类型,旺季规律往往不同。
第二步|分析客群集中出现的时间
部分客群的高峰期可参考如下(请结合实际情况判断):
上班族:春节返工后(约2月底 – 3月初)
学生:寒暑假返校期(约2 月底、8 月底)
游客:五一前、暑期、国庆前(约4 月底、6 月底、9 月中)
县城返乡人群:春节+国庆(约9 月底、12 月初)
了解主要客群结构,有助于推算适合你的旺季时段。(不同地区可能存在差异,需结合本地实际调整)
03|结合早餐品类特点进行调整
早餐属于日常高频消费品类,整体需求相对稳定,不像部分业态存在明显季节波动。
五馅包的经验表明:
新品上市、节假日、返工返校等节点,可能带来销量的阶段性提升。因此,建议把握适合自身的节奏。
04|简要总结:
旺季前 1–2 周安排试运营
= 五馅包门店较为常用的开业节奏
有助于:
✔ 积累初始客群
✔ 提升门店知晓度
05|为什么我们重视“开业时间”?
我们接触过不少创业者,他们:
产品不错
选址合理
态度认真
却因开业时间未合理安排,导致前期经营难度增加。
早餐作为日常消费行业,虽然需求稳定,但开局节奏仍值得重视。
五馅包基于过去11年的部分门店实践观察到,科学规划开业前关键阶段,有助于门店后续平稳运行。
如果你也正在规划开店,现在就可以开始:
分析客群特征
了解商圈属性
判断主要旺季
规划开业窗口
启动选址认证
若你不确定你所在区域什么时候开业,
欢迎留言,我们可以根据你的区域与商圈特征,为你提供参考建议:
“适合你门店的开业时间规划”
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