“浓香型板栗香”不该成为日照绿茶的万能遮羞布！

导语：

前天，有位茶友找到我，称自己在某直播间买的“浓香型板栗香”日照绿茶不太对头，要发过来让我帮忙鉴别一下。笔者看到“浓香型板栗香”这几个字的时候，瞬间觉得连鉴别的必要都没有了。随之告诉茶友，觉得不对的话就赶紧退货退款吧，就“浓香型板栗香”这个口号，你看看哪个日照绿茶直播间里没有？这个组词成了万能的了！

而后茶友问道：“浓香型板栗香”不对吗？面对茶友的询问我也不知该如何解释，“浓香”没错，“板栗香”也没有错，但是偏偏面对“浓香型板栗香”这个搭配组词时，就需要你谨慎了！因为我见到的真正做好茶的人中，没有这么形容的，这个词更像是直播短视频专用的一块“万能遮羞布”！

前言：

如果你看过日照绿茶的电商平台或直播间，那么对“浓香型板栗香”这个口号一定不会陌生。它像一句万能词，频繁地出现在各种标题、话术和弹幕中。不论是多便宜的，更不论时春茶还是夏茶和秋茶，仿佛所有的日照绿茶都拥有了这同一张“身份证”。但，这真的正常吗？

“浓香型板栗香”这个看似专业的词汇，正以惊人的速度被滥用、被异化，它不再是一个品质的描述，而演变成了劣质茶、仿冒茶的“万能遮羞布”。 当您为这个口号心动时，或许正离一杯真正的日照好茶越来越远。

真正的板栗香：

日照绿茶素以“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”而著称，其经典的“板栗香”更是无数老茶客心中的白月光。

真正的板栗香，并非浓烈冲鼻的炒豆子味或焦糊味，而是一种清甜、熟润、温和内敛的香气。 它类似于新鲜板栗在锅中用文火慢慢炒熟时，所散发出的那种甜香与焙火香交织的、令人愉悦的气息。这种香气是融于茶汤之中的，喝在嘴里，咽下之后，口腔和喉咙里回荡的是甘甜与清雅，是一种“香与水”的完美融合。

板栗香是一种优雅的香气，它需要合适的原料作为载体。通常，只有采用一芽一叶、一芽二叶的高品质春茶和秋茶，在适度的做青和精准的杀青、揉捻、烘干工艺下，才能将这种香气激发并保留下来。粗老的叶片、机械收割的“扫把茶”，其内含物质构成已完全不同，根本无力产生如此细腻的香气。

炒制过程如同烹饪，讲究“火候”。真正的板栗香，是“焙”出来的，不是“烤”出来的。经验丰富的师傅会用手工或半手工的方式，用恰到好处的温度和时间，慢慢将茶叶内部的低沸点青草气挥发，同时激发并固定高沸点的芳香物质。这个过程需要耐心与经验，其核心是“透”而非“猛”。

往往标榜的浓香型板栗香

电商与直播电商需要的是“冲击力”。在隔着屏幕无法闻到香气的限制下，“浓香”成了最直接的口号。但这份“浓香”从何而来？

原料方面：夏茶、秋茶，或者机器采割的茶，其茶多酚含量高，氨基酸含量低，先天苦涩，香气寡淡且带有粗青气。

工艺方面：为了掩盖原料的缺陷，最“高效”的办法就是加重火功，提高复烘温度。通过高温焙火，甚至产生轻微的焦化，来制造出一种强烈、高扬、甚至带有焦糊味或火工味的“香”。这种香气浮于表面，闻着冲，但入口后与茶汤是分离的，甚至带有燥感和苦涩感，饮后喉咙发干。

以假乱真：更有甚者，将往年的陈茶通过高温复焙，去除陈味和杂味，同时制造出所谓的“火香”，然后当作新茶销售。这种茶的“香”更是一种假象，茶汤寡淡无味，毫无鲜活感。

于是，一个偷换概念的逻辑链形成了：将高火工制造出的“烘炒香”、“焦香”甚至“糊香”，强行解释为“板栗香”。 并冠以“浓香型”的前缀，使其听起来更具说服力。这就像把烧焦的锅巴说成是“浓香型米饭香”，荒谬至极。

“浓香”没错！“板栗香”也没问题！错的是用“浓香型板栗香模糊了季节的差异、等级的鸿沟和工艺的优劣；错的是，用一个漂亮的话术，去掩盖原料的粗鄙和工艺的粗暴。当“浓香型板栗香”被当作万能的营销话术滥用，那么这个口号就没有什么信任度可言了。真正用心做茶的商家，更愿意跟你讲产区、讲工艺、讲季节，带你细细品味，而不是用一句空洞的口号轰炸你。

茶，本是一片自然的叶子，承载着风土与匠心的温度。日照绿茶的“板栗香”，是上天赐予这片北方茶园的厚礼，也是几代茶人摸索出的智慧结晶。它不应沦为电商和直播电商流量游戏中的一个廉价标签，更不应成为劣质茶商牟利的万能遮羞布。