立冬后气温骤降,脾胃易虚寒、气血易不足,不妨试试这几道蒸制养生菜——少油少盐还锁鲜,暖身又养人!
一、板栗蒸鸡翅:健脾益气,甜香入味
食材:板栗、鸡翅
做法:
1. 鸡翅划刀,加姜片、生抽、蚝油、盐抓匀腌制;
2. 碗底铺泡发香菇和板栗,码上鸡翅;
3. 水沸后大火蒸20分钟,撒葱花出锅。
核心功效:板栗健脾养胃,鸡翅补气血,搭配蒸制更易消化,适合脾胃虚弱的人。
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二、蒸山药肉丸:温养脾胃,软嫩不腻
食材:山药、肉沫
做法:
1. 山药蒸熟捣泥;
2. 加肉馅和调料拌匀,搓成丸子;
3. 蒸10分钟即可。
核心功效:山药是“脾胃守护神”,搭配瘦肉补气血,口感软嫩,老人小孩都爱吃。
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三、蒜蓉粉丝蒸虾:补气血,鲜爽开胃
食材:蒜蓉、粉丝、虾
做法:
1. 泡软粉丝垫盘底,摆上开背虾;
2. 铺炒香的蒜蓉+生抽+蚝油混合物;
3. 蒸5分钟,撒葱花淋热油。
核心功效:虾富含优质蛋白补气血,蒜蓉提香开胃,蒸制保留鲜味,暖而不燥。
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四、香菇滑鸡:益气补血,鲜香滋补
食材:鸡、香菇
做法:
1. 鸡块用香菇、红枣、枸杞、生抽、淀粉抓匀;
2. 铺泡发香菇和红枣;
3. 大火蒸20分钟。
核心功效:鸡肉+香菇补气血,红枣、枸杞温养,蒸出的汤汁都是精华,暖身又滋补。
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五、山药肉沫蒸蛋:养脾胃,软嫩好吸收
食材:山药、肉沫、鸡蛋
做法:
1. 山药碎铺碗底蒸5分钟;
2. 倒入蛋液(蛋:水=1:1.5),覆保鲜膜蒸10分钟;
3. 炒香肉沫勾芡,浇在蛋羹上。
核心功效:鸡蛋补气血,山药养脾胃,蛋羹软嫩易吸收,是立冬养胃的“温柔菜”。
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六、蒸鲈鱼:补气血,鲜而不腥
食材:鲈鱼
做法:
1. 鲈鱼划刀,用料酒、姜葱腌10分钟;
2. 水沸后蒸8分钟,倒掉汁水;
3. 铺新葱姜丝,淋蒸鱼豉油+热油。
核心功效:鲈鱼是“补血圣品”,低脂高蛋白,蒸制锁住营养,暖身又不加重脾胃负担。
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立冬后吃蒸菜,既能暖脾胃,又能悄悄补气血,这6道菜做法简单,厨房小白也能轻松拿捏~
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