探访志辉源石酒庄：解码宁夏葡萄酒的生态密码

11月18日，“何以中国·越山向海踏千澜”网络主题采风活动采访团来到贺兰山下的志辉源石酒庄，沉浸式体验这座 “矿坑上的酒庄” 如何用生态匠心酿造东方佳酿，解锁宁夏葡萄酒产业高质量发展的鲜活密码。

“眼前这片葡萄园，竟曾是满目疮痍的废弃矿坑！” 刚踏入志辉源石酒庄，大家便被讲解员的介绍所震撼。在工作人员的带领下，采访团开启了深度探访之旅，沿着酒庄内的步道前行，中式庭院与远处的贺兰山相映成趣，构成一幅绝美的田园画卷。

在酒庄酒窖内，恒温恒湿的环境中，一排排橡木桶整齐排列，空气中弥漫着葡萄酒特有的醇香。“不同材质的桶能赋予葡萄酒不同的风味。”酒庄酿酒师向采访团成员详细讲解了葡萄酒的陈酿过程。

2008年，宁夏提出发展葡萄酒产业，立足绿色发展，打造“紫色名片”。“酒庄建在废弃采砂场内，把绿色环保理念融入到一草一木之中。”志辉源石酒庄讲解员说，经过几十年的植树造林、发展葡萄酒产业，一座美丽的花园酒庄拔地而起，形成绿树成荫、有山有水、文旅融合发展的新景象。

“我们因地制宜，就地取材建设酿造车间，地下酒窖以及游客服务中心。志辉源石酒庄秉持生态节能环保的建设理念，建筑主体采用近2万吨戈壁滩上的卵石建设，建筑内部多以废弃材料为主，独具一格。”讲解员介绍道。

绿水青山就是金山银山。绿色发展也不仅让环境变好，更给当地老百姓的生活带来实实在在的好处。当地村民依托葡萄种植，葡萄酒酿造和旅游等行业实现充分就业，村民收入中的三分之一来自葡萄酒产业。

“我们在葡萄园中布设了上百个传感器，能精准监测各项环境指标，实现科学灌溉和施肥。” 讲解员介绍道，智慧化管理不仅提高了葡萄品质，还大幅降低了水资源消耗，这让记者们对酒庄的科技赋能理念有了更直观的认识。

对于酒庄未来的发展，酒庄负责人表示，将继续深化 “矿坑修复 + 葡萄种植 + 生态旅游” 的融合模式，推出更多特色文旅项目，让更多人在品味宁夏葡萄酒的同时，感受生态修复带来的美好，助力宁夏葡萄酒产业走向更广阔的舞台。

参观结束后，酿酒师邀请采访团成员品鉴。醇厚的口感、丰富的香气让在场记者纷纷赞叹，不少人拿出手机记录下这一品鉴瞬间。

宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界酿酒葡萄“黄金产区”，2003年获批国家地理标志产品保护区，已编入《世界葡萄酒地图》。截至2024年，产区酿酒葡萄基地达60.6万亩，占全国种植面积近40%，年生产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50％，稳居全国酒庄酒产量首位。

“从废弃矿坑到美丽酒庄，志辉源石的发展是宁夏生态优先、绿色发展理念的生动实践。”一位网络正能量大V感慨道,相信随着更多人对宁夏葡萄酒的了解与认可，中国葡萄酒“当惊世界殊”的“紫色梦想”将在贺兰山东麓持续绽放。