河北
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三伏天厨房救星！八分钟蒸出一笼鲜，西葫芦馅儿香得直窜鼻
厨房窗户大敞着，外头的知了扯着嗓子喊热。
案板前的老赵媳妇儿撩起围裙擦汗，瞅了眼桌上那盘没人动的炒豆角——儿子筷子尖扒拉两下就撂了碗，老头子光着膀子蹲门口吧嗒烟，后背汗珠子直往下滚。
这天气，灶台跟蒸笼似的，谁还有心思折腾饭？
下午四点，日头稍微歪了点。
老赵媳妇儿从冰箱旮旯掏出根西葫芦，水龙头底下冲得哗哗响。
擦丝板往洗菜盆上一架，手腕子一推一拉，绿莹莹的丝儿就跟下雨似的往下掉。
盐罐子抖两抖，腌出来的水攥得干干的，案板上堆得像座小山包。
泡发的黑朵儿（木耳）切得碎碎的，案板咚咚响，隔壁屋看电视的老头子伸脖子喊：“剁馅儿呢？多搁点虾米皮！”
面盆里白花花的面粉堆成小火山，暖壶里的开水浇上去滋啦冒烟。
筷子搅成棉絮状，手指头试了试温度才敢下手揉。
面团越揉越光溜，盖块湿笼布醒着，跟哄孩子睡觉似的。
冰箱里摸出俩鸡蛋，铁锅烧得冒青烟，蛋液倒进去“刺啦”一声，金灿灿的碎末炒得喷香。
五点半，电风扇转得嗡嗡响。
老赵媳妇儿擀面杖耍得飞起，剂子压成中间厚边儿薄的圆片。
馅儿堆得冒尖儿，手指头蘸水抹半圈，对折捏紧实，褶子掐得跟百褶裙边似的。
蒸锅水滚得翻花，竹篦子刷层油，二十来个胖月牙挨个儿码齐活。
六点整，锅盖一掀白雾冲天。
老赵趿拉着拖鞋凑过来，鼻子抽抽两下屋就香透了！
面皮儿薄得透光，里头绿的黑的黄的搅和成团。
咬一口烫得直哈气，西葫芦脆生生的，木耳咯吱咯吱响，虾米皮的鲜混着炒鸡蛋的香，老头子闷头吃了仨才腾出嘴：“明儿还做这个！”
有网友说“蒸菜角子比煮饺子省事多了，厨房不冒烟”，第二个网友说“西葫芦攥水这招绝，上回没攥干，蒸出来跟喝面片汤似的”。
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