湖北
贵州奶油薄脆饼干凭借一口浓郁到化不开的奶香、脆得刚好不硌牙的口感，成为许多人童年午后、课间休息时最期待的小甜蜜。如今想来，那份质朴的香甜，其实藏着最简单的幸福滋味。而这份经典味道，并非只能在回忆里寻觅，用家里常见的食材，跟着简单的步骤，就能亲手复刻出这份让人怀念的脆与香。
准备材料需要低筋面粉约150克，无盐黄油80克，动物性淡奶油40克，细砂糖50克，以及少量盐。黄油需要提前取出，在室温下软化至用手指可以轻松按下的状态，这是确保后续步骤顺利的关键。
将软化好的黄油与细砂糖、盐一同放入搅拌盆中，用打蛋器以中速搅打，直到混合物颜色略微发白，质地变得蓬松轻盈。这个过程需要一点耐心，充分的搅打能使饼干获得酥松的基底。接着将淡奶油分两到三次加入黄油糊中，每次加入后都要确保完全搅拌均匀，避免油水分离，最终得到顺滑的奶油糊。
接下来将低筋面粉过筛，加入到搅拌好的奶油糊里。使用刮刀采用切拌和翻拌的方式，将所有材料混合成无干粉的面团。注意不要过度搅拌或揉搓，以免面粉产生筋性，影响饼干脆酥的口感。此时的面团应该较为柔软但不粘手。将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片，大约两三毫米厚。擀制时力求厚度一致，这样烘烤时才能同步上色和成熟。
擀好后，可以借助饼干模具压出喜欢的形状，或者直接用刀切成整齐的小方块。将切割好的饼干坯转移到铺有烘焙纸的烤盘上，彼此间留出少许空隙。同时将烤箱预热至170摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，烘烤大约15分钟，或者直到饼干边缘呈现淡淡的金黄色即可。烘烤的最后几分钟最好在旁观察，因为饼干很薄，容易上色过度。
出炉后，将饼干放在晾网上完全冷却，随着温度下降，它们会变得格外酥脆。待饼干彻底凉透，便可放入密封罐中保存，随时取用。这样制作出的奶油薄脆饼干，色泽金黄，入口是纯粹的奶香和恰到好处的清甜，薄脆的口感让人回味，无论是作为日常茶点还是与亲友分享，都充满了手工制作的温暖心意。
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